Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το καπνιστό τυρί και τα κρεμώδη λευκά φασόλια κάνουν αυτά τα ζυμαρικά ένα πολύ χορταστικό πιάτο χωρίς κρέας. Το σπανάκι προσθέτει γεύση και υγιεινές φυτικές ίνες. Αντικαταστήστε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών και τα ζυμαρικά γίνονται εντελώς χορτοφαγικά. Σερβίρετε τα ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.

Συστατικά:

• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + επιπλέον για τα ζυμαρικά
• 450 γρ. κελύφη ζυμαρικών
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 220 γρ. καπνιστό προβολόνε ή καπνιστή μοτσαρέλα, τριμμένη (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 150 γρ. μικρό σπανάκι, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά με κέλυφος, φασόλια κανελίνι, σπανάκι, καρότο, τυρί προβολόνε, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αλατίστε γενναιόδωρα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε καλά, κρατώντας στην άκρη 1/2 φλιτζάνι από το νερό.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάδι, τα καρότα και το κρεμμύδι στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρωματιστούν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το θυμάρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τα φασόλια και τον ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να λιώσετε ελαφρά τα φασόλια. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αν χρειαστεί, προσθέστε τα υπόλοιπα 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 φλιτζάνια νερό μαγειρέματος για μια κρεμώδη σάλτσα. Πασπαλίστε με σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί.

Ψήφοι: 3