Φορά: 5 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Λίγο πριν σερβίρει το βραστό στήθος, η Ree Drummond αφαιρεί τα δεμάτια των βοτάνων από τη σάλτσα και αφαιρεί το λίπος. Στη συνέχεια, κόβει το τρυφερό κρέας σε φέτες κατά μήκος των κόκκων και το επιστρέφει στην κατσαρόλα για να ζεσταθεί και να ενισχύσει τη ζουμερότητά του.

Συστατικά:

• 1 μοσχαρίσιο στήθος βάρους 2,7–3,5 κιλών, αφαιρέστε το περιττό λίπος και τις μεμβράνες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 4 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 4 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 5 εκ.
• 3 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια πάχους 5 εκ.
• 2,5 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί, όπως Merlot
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 5 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κονσέρβα (110 γρ.) πελτέ ντομάτας
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί, ρίζα παστινάκι, καρότο, σάλτσα σόγιας, δενδρολίβανο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Βήμα 2
• Αλατοπιπερώστε το στήθος και από τις δύο πλευρές. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε το στήθος σε ελαιόλαδο για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και την παστινάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το στήθος από πάνω και βάλτε γύρω του ολόκληρα ματσάκια δεντρολίβανου και θυμαριού. Σκεπάστε την κατσαρόλα, βάλτε την στο φούρνο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 5 ώρες.
Βήμα 5
• Βγάλτε το στήθος από την κατσαρόλα και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα μυρωδικά από τη σάλτσα και αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια. Κόψτε το κρέας σε φέτες κατά μήκος των κόκκων και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα για να ξαναζεσταθεί. Πασπαλίστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1