Σάντουιτς με γαλοπούλα και μαρμελάδα κρεμμυδιού-ντομάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 466, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 1096 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

«Αυτά τα μίνι μπιφτέκια σίγουρα θα γίνουν επιτυχία στο επόμενο πάρτι σας χάρη στη νόστιμη μαρμελάδα κρεμμυδιού-ντομάτας μου», λέει η Cardea Brown. «Σίγουρα θα θελήσετε να φτιάξετε μερικά και να τα φυλάξετε στο ψυγείο για να τα προσθέσετε στα αγαπημένα σας σάντουιτς».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρμελάδα κρεμμυδιού και ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
3 μέτρια κρεμμύδια Vidalia, κομμένα σε λεπτές μισές ροδέλες
450 γρ. ντομάτες (περίπου 5 τεμ.)
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/3 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
Ειδικός εξοπλισμός: ξύλινα σουβλάκια

Σάντουιτς γαλοπούλας

450 γρ. κιμά γαλοπούλας (σκούρο κρέας)
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Σπρέι μαγειρικής
1 συσκευασία με 12 χαβανέζικα μίνι ψωμάκια, κομμένα στη μέση οριζόντια
Δύο κορμούς κατσικίσιου τυριού, βάρους 90 γραμμαρίων το καθένα, κομμένους σε κύκλους
2 φλιτζάνια νεαρή ρόκα
2 φλιτζάνια ανάμεικτα ντοματίνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, Κρεμμύδι Vidalia, ντοματίνια, βαλσάμικο ξύδι, θυμάρι, μουστάρδα Ντιζόν, σκόνη σκόρδου, κατσικίσιο τυρί, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρμελάδα:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, στη συνέχεια αλατίστε το και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες στη μέση σταυρωτά. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι και πετάξτε τους. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, τον ζωμό λαχανικών και το ξίδι με το μαλακωμένο κρεμμύδι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι, οι ντομάτες να μαλακώσουν πολύ και το μείγμα να γίνει σιρόπι, 20-25 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε θυμάρι. Αφήστε στην άκρη.

Σάντουιτς:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε απαλά τον κιμά γαλοπούλας, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού και το αυγό. Πλάστε το μείγμα σε 12 μπιφτέκια των 3 εκ.
Ζεστάνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε ελαφρά τα μπιφτέκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν καλά και ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο μπιφτέκι να δείχνει 74°C, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Για να τα συναρμολογήσετε, τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα κάτω μισά των χαβανέζικων ψωμιών. Γαρνίρετε με κατσικίσιο τυρί, λίγη μαρμελάδα κρεμμυδιού-ντομάτας και ρόκα και καλύψτε με την κορυφή των ψωμιών. Τρυπήστε τα ντοματίνια με ξύλινα σουβλάκια και περάστε τα πάνω στα σάντουιτς.