Εορταστικό τόφου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 739, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 687 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ειδικά για τους χορτοφάγους, ετοιμάστε ένα ελαφρύ και νόστιμο κυρίως πιάτο για τις γιορτές που μιμείται τη γεύση της γέμισης με γαλοπούλα. Το τόφου μαγειρεύεται σε εστία μαγειρέματος, που σημαίνει ότι δεν θα καταλαμβάνει πολύτιμο χώρο στον φούρνο, ο οποίος είναι πάντα γεμάτος κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 τεμάχια εξαιρετικά σφιχτό τόφου
0,5 φλιτζάνι ωμούς, αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας
140 γρ. ψωμί καλαμποκιού
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φασκόμηλο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 μεγάλα αυγά
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, ψωμί καλαμποκιού, σπόρος κολοκύθας, φασκόμηλο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γυρίστε κάθε κομμάτι τόφου με τη μακριά πλευρά προς τα πάνω και κόψτε το στη μέση κατά μήκος για να φτιάξετε 4 κομμάτια. Στρώστε ένα ταψί με 3 στρώσεις χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το τόφου από πάνω σε μία στρώση. Σκεπάστε με 3 ακόμη στρώσεις χαρτί κουζίνας και πιέστε το με ένα άλλο ταψί. Βαρύνετε το ταψί με 6 μεγάλα κουτιά, όπως βάζα κονσερβοποίησης, για να στύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το τόφου. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους σπόρους κολοκύθας μέχρι να γίνουν χοντρό αλεύρι σε έναν μίνι επεξεργαστή τροφίμων και βάλτε τους σε ένα ρηχό μπολ ή ταψί τάρτας. Σπάστε το φρυγανισμένο ψωμί καλαμποκιού, προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε τα ψίχουλα του ψωμιού καλαμποκιού στους σπόρους κολοκύθας. Προσθέστε το φασκόμηλο, το θυμάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στο ψωμί καλαμποκιού και ανακατέψτε.

Όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε ένα άλλο ρηχό μπολ ή ταψί τάρτας. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα τρίτο ρηχό μπολ ή ταψί τάρτας. Βουτήξτε 1 φέτα τόφου στο αλεύρι και τινάξτε την περίσσεια. Κυλήστε το τόφου στο αυγό και στη συνέχεια διπλώστε το στα ψίχουλα καλαμποκόψωμου, πιέζοντας για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο τόφου.
Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί. Ρίξτε 2,5 εκατοστά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αστράψει όταν προσθέσετε λίγο αλεύρι. Τηγανίστε το πανέ τόφου στο λάδι, 2 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το από το λάδι και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί. Αλατίστε το ζεστό τόφου και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Επεξεργαστής τροφίμων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές