Σούπα μπιζελιού με καπνιστό ζαμπόν

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 634, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 93 ΣΟΛ., ίνα 25 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 1419 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Η πηχτή σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα είναι ένα κλασικό γεύμα για δροσερό καιρό στο οποίο είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Ο Τζεφ Μάουρο φτιάχνει τη δική του εκδοχή σούπας μπιζελιού με μια δόση μπέρμπον, ρίγανη, θυμάρι και καπνιστό ζαμπόν. Μαζί, αυτά τα υλικά δημιουργούν ένα εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Σερβίρετε με μια φρυγανισμένη μπαγκέτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
2 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
60 ml μπέρμπον
450 γρ. φάβα μπιζέλια, ξεπλύνετε με κρύο νερό
1 κομμάτι καπνιστό ζαμπόν 220 γρ.
8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
Μισή μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες και ψημένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, ρίζα παστινάκι, ζαμπόν, σέλινο, φύλλο δάφνης, ρίγανη, θυμάρι, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σέλινο, το σκόρδο, το παστινάκι και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το θυμάρι και τη δάφνη και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μπέρμπον στο τηγάνι.
Επιστρέψτε στη φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Προσθέστε τα φάβα, το ζαμπόν και τον ζωμό. Αλατίστε ελαφρά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια και να δέσει η σούπα, περίπου 1 ώρα.

Αφαιρέστε το ζαμπόν και τα μυρωδικά από την κατσαρόλα και πολτοποιήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κόψτε το ζαμπόν σε κομμάτια 1 εκ. και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα. Σερβίρετε τη σούπα με φρυγανισμένη μπαγκέτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Φθινοπωρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέατος / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές