Σκονάκια ολικής αλέσεως με φρέσκα κρεμμυδάκια και παρμεζάνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σκονς ολικής αλέσεως με φρέσκα κρεμμυδάκια και παρμεζάνα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 152, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 295 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια συχνά πασπαλίζονται πάνω από μαγειρεμένα πιάτα, αλλά σε αυτή τη συνταγή, γίνονται μέρος των λεπτών, τραγανών σκονς, προσδίδοντάς τους μια πικάντικη γεύση και άρωμα χωρίς να υπερισχύουν των νότων ξηρών καρπών του αλευριού ολικής αλέσεως. Αυτή η γεύση ξηρών καρπών είναι πιο έντονη στο σκούρο αλεύρι ολικής αλέσεως παρά στο λευκό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας (120 γρ.) αλεύρι ολικής αλέσεως
1,5 φλιτζάνια (180 γρ.) αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας + 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
65 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το πράσινο μέρος (περίπου 2 χόρτα)
1/3 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι γάλα 2%

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, παρμεζάνα, θυμάρι, αυγά, γάλα, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή τις άκρες των δακτύλων σας, τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τυρί και το θυμάρι και ανακατέψτε απαλά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το αυγό. Προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην το παρακάνετε. Η ζύμη θα κολλάει.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλεύρι ολικής αλέσεως. Ψεκάστε ένα οδοντωτό μαχαίρι με σπρέι μαγειρικής και κόψτε τη ζύμη στη μέση. Πλάστε δύο κύκλους των 150 γρ. (5 ουγγιές). Κόψτε κάθε κύκλο με ένα μαχαίρι σε 6 φέτες.
Ψήστε για 20-25 λεπτά. Κόψτε κάθε κύκλο σε 6 φέτες κατά μήκος των σημαδεμένων γραμμών και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών