Πουρές πατάτας με τυρί και σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 587, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 122 mg, νάτριο 757 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

«Αυτοί είναι πολύ τυρένιοι πουρέδες πατάτας! Να σημειωθεί ότι έχουν όσο το δυνατόν περισσότερο τυρί», λέει η Μόλι Γιε. Συνιστά επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα με τον πουρέ πατάτας των διακοπών της χρησιμοποιώντας το λίπος μπέικον που παράγεται από το τηγάνισμα ή το ψήσιμο κρέατος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γιορτινός πουρές

1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, και περισσότερη αν χρειαστεί
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
220 γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί
Γιορτινή σάλτσα

Σάλτσα

3 κουταλιές της σούπας λίπος από το τηγάνισμα μπέικον ή κρέατος
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες πουρέ, κρέμα, Ελβετικό τυρί, κρέμα γάλακτος, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με νερό και αλατίστε. Βράστε τις σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε.
Στην ίδια κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λιώστε τις σε χαμηλή φωτιά. Λιώστε τις ζεστές πατάτες και προσθέστε τες στην κατσαρόλα. Προσθέστε την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε.

Προσθέστε μια μεγάλη χούφτα τυρί, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια προσθέστε άλλη μια χούφτα. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός και δύσκολος να ανακατευτεί πριν προστεθεί όλο το τυρί, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με τη σάλτσα από πάνω.
Σάλτσα:

Ζεστάνετε το λίπος σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι.
Προσθέστε τον ζωμό βοδινού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: