Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα μπολ είναι ένα πιάτο που σερβίρεται σε ένα μπολ. λεκάνη (ένα μπολ) και ένα που συγκεντρώνει το μέγιστο των υγιεινών και νόστιμων συστατικών. Ετοιμάζοντας ένα μπολ για μεσημεριανό γεύμα, θα πάρετε μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών και νόστιμων συστατικών σε μία μερίδα, χωρίς τον κίνδυνο υπερφαγίας. Αλλά τα μπολ δεν είναι απλώς μια συλλογή συστατικών σε ένα μόνο πιάτο. Συνήθως σχηματίζουν μια ενιαία γευστική και αισθητική σύνθεση. Δοκιμάστε ένα μπολ σε στιλ Μέσης Ανατολής. Η βάση του μπολ είναι κεχρί. Γαρνίρετε με μεμονωμένες συστάδες τηγανητού λουκάνικου merguez, φρέσκια σάλτσα, τραγανά τηγανητά κρεμμύδια, ντολμάδες γεμιστές με κρέας και λίγο απαλό γιαούρτι και χούμους. Πασπαλίστε με za'atar, ένα μπαχαρικό Μέσης Ανατολής, και απολαύστε.

Ζαάταρ Μπορείτε να το βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή στην αγορά. Αυτό το αρωματικό καρύκευμα της Μέσης Ανατολής, φτιαγμένο από ένα μείγμα θυμαριού, μαντζουράνας, σουμάκ (ένα ξινό μούρο) και καβουρδισμένων σπόρων σουσαμιού, είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις του ουμάμι – μαγική σκόνη!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κεχρί, πλυμένο
• 450 γρ. ωμό Κουπάτοφ Μέργκεζ, αφαιρέστε τα κελύφη
• 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/3 φλιτζάνι ελληνικό χούμους
• Χυμός από μισό λεμόνι + το υπόλοιπο μισό, κομμένο σε 4 κομμάτια
• Λίγη καυτερή σάλτσα
• 1 μέτρια ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
• Μισή μικρή πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τουρσί παντζάρια
• 4 ντολμάς (φύλλα σταφυλιού γεμιστά με κρέας), κομμένο σε φέτες
• 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 0,5 φλιτζάνι τραγανά κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας ζα'ατάρ (καρύκευμα Μέσης Ανατολής που περιέχει θυμάρι, βασιλικό, θρούμπι, σουσάμι, σουμάκ και αλάτι)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντολμάδες, ντολμάδες, ντομάτες, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά, παντζάρι, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), χούμους, σάλτσα σάλσα, γιαούρτι, ζα'ατάρ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προετοιμασία κεχρίΡίξτε 2 1/4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κεχρί και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε το κεχρί μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί όλο το νερό, περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε το κεχρί να καθίσει, σκεπασμένο, για 15 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφρατέψτε το κεχρί με ένα πιρούνι. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το κεχρί μπορεί να βράσει, να κρυώσει και να αποθηκευτεί σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Πριν το σερβίρετε, ζεστάνετε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά..
Βήμα 2
• Τηγανίζουμε τον κιμά λουκάνικουΕνώ μαγειρεύεται το κεχρί, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και σπάζοντάς το σε μικρότερα κομμάτια, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Φτιάξτε σάλτσα γιαουρτιού με χούμουςΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, χούμους, χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας νερό, καυτερή σάλτσα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 4
• Ετοιμάστε τη σάλτσαΣε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, την πιπεριά, τον μαϊντανό και μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 5
• Μοιράστε το κεχρί ομοιόμορφα σε 4 μπολ. ​​Γαρνίρετε με τον κιμά, τη σαλάτα ντομάτας, τα τουρσί παντζάρια, τους γεμιστούς κύκλους από φύλλα σταφυλιού, τα αγγούρια και τη σάλτσα γιαουρτιού σε τακτοποιημένες στοίβες ή σειρές. Πασπαλίστε με τηγανητά τραγανά κρεμμύδια και ζα'ατάρ και σερβίρετε με μια φέτα λεμονιού. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα κεχρί, να το κρυώσετε και να το καταψύξετε σε σακουλάκια με φερμουάρ για περίπου 1 μήνα. Με αυτό το υγιεινό, χωρίς γλουτένη δημητριακό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα χορταστικό γεύμα..

Ψήφοι: 1