Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή για χούμους χρησιμοποιεί σχεδόν όλα τα παραδοσιακά υλικά, όπως ταχίνι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Υπάρχει όμως ένα απροσδόκητο συστατικό που αποτελεί ευχάριστη έκπληξη: το αβοκάντο. Το λεπτό αβοκάντο προσθέτει μια διακριτική πράσινη απόχρωση, πλούσια γεύση και ακριβώς τη σωστή ποσότητα φυσικού λίπους, επιτρέποντας τη μείωση του ελαιολάδου, ενώ παράλληλα επιτυγχάνει τη βελούδινη, απαλή υφή που του αξίζει. Σερβίρετε με μια ελαφριά φρέσκια σαλάτα και πίτα.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο, ξεπλύνετε τα ρεβίθια
• 1 μικρό αβοκάντο
• 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
• 2-3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
• 1 μεγάλο ή 2 μικρά καρότα ουράνιου τόξου, ξεφλουδισμένα
• 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο
• 2 ραπανάκια, πολύ λεπτές φέτες
• 3/4 φλιτζάνι μικρολαχανικά ή φύτρα (κομμένα μακριά)
• 2 κουταλιές της σούπας μείγμα από παπαρουνόσπορους, σουσάμι και αποξηραμένα κρεμμύδια
• Ζεστές πίτες ή τραγανό ψωμί, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρεβίθια, Αβοκάντο, αγγούρια, καρότο, ραπανάκι, ταχίνι, χυμός λεμονιού, μείγμα σαλάτας, αποξηραμένα κρεμμύδια, σουσάμι, παπαρούνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα ρεβίθια και 2 κουταλιές της σούπας από το υγρό μαγειρέματος. Προσθέστε μισό αβοκάντο, το ταχίνι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν λείο, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ.
Βήμα 2
• Προσθέστε 2-3 παγάκια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας επιπλέον 1-2 κουταλιές της σούπας από το υγρό των ρεβιθιών αν το χούμους είναι πολύ πηχτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αν θέλετε.
Βήμα 3
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα καρότα, το αγγούρι, το ραπανάκι και τα μικροχόρτα. Ραντίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 4
• Μοιράστε το χούμους σε ρηχά μπολ, σπρώχνοντάς το στην άκρη με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε χώρο για τα λαχανικά. Προσθέστε τα λαχανικά στο χούμους, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες το υπόλοιπο μισό αβοκάντο και προσθέστε το στα λαχανικά. Πασπαλίστε με σουσάμι και παπαρουνόσπορους.
Βήμα 5
• Ραντίστε με επιπλέον ελαιόλαδο και σερβίρετε με ψωμί.

Ψήφοι: 1