Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η καλιφορνέζικη σαλάτα είναι ένα μείγμα ποικίλων συστατικών που δημιουργεί ένα εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων και αντιθετικών υφών. Αυτή η σαλάτα αποτυπώνει την ουσία της καλιφορνέζικης κουζίνας, επηρεασμένη από την Ευρώπη, την Ασία, την Ωκεανία και τη Λατινική Αμερική. Η βάση της σαλάτας είναι μαγειρεμένα δημητριακά (διατίθενται επίσης έτοιμα κατεψυγμένα δημητριακά), αναμεμειγμένα με φασόλια, ψητό καλαμπόκι, ντομάτες, μια ποικιλία από χόρτα, φύτρα φασολιών και κατσικίσιο τυρί, και γαρνιρισμένα με τραγανά, αφράτα δημητριακά. Περιχύστε τη σαλάτα με σκούρο σησαμέλαιο και χυμό λάιμ. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ χορταστική και μπορεί να απολαύσει κανείς ως αυτόνομο πιάτο.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φουσκωμένο κεχρί ή φουσκωμένο ρύζι χωρίς ζάχαρη (δημητριακά πρωινού)
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ποπ κορν, αποψυγμένα
• 1 συσκευασία (370 γρ.) κατεψυγμένο μείγμα πλιγουριού και δημητριακών ή 1,5 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια adzuki σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• Χυμός από 2 λάιμ
• 1 συσκευασία 110 γρ. φύτρα φασολιών, καθαρισμένα
• 0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί (περίπου 90 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καστανό ρύζι, πλιγούρι πλιγουριού, κόκκινα φασόλια, ντομάτες σταφυλιών, κατσικίσιο τυρί, φουσκωμένο ρύζι, καλαμπόκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ψήστε το φουσκωμένο ρύζι σε ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Προσθέστε το καλαμπόκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
• Ξαναζεστάνετε το κατεψυγμένο μαγειρεμένο καλαμπόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφρατέψτε το με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ μαζί με το καλαμπόκι, τα φασόλια, τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και τα μισά από κάθε φύτρο και το κατσικίσιο τυρί. Προσθέστε σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα μισά από τα καβουρδισμένα τραγανά δημητριακά και ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Γαρνίρετε κάθε μερίδα σαλάτας με το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί, τα καβουρδισμένα δημητριακά και τα φύτρα.

Ψήφοι: 7