Φριτάτα με ψητά λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η ομορφιά μιας ιταλικής φριτάτας έγκειται στο ότι μπορείτε να τη γεμίσετε με μια γενναιόδωρη ποσότητα εποχιακών λαχανικών, γεγονός που την καθιστά όχι μόνο θρεπτική αλλά και ζουμερή, υγιεινή και νόστιμη. Για να ενισχύσετε τη γεύση των λαχανικών, ψήστε τα πρώτα στο φούρνο. Τα κολοκυθάκια θα γίνουν πιο αρωματικά και οι πιπεριές και τα κόκκινα κρεμμύδια θα είναι ακόμα πιο γλυκά. Τα ψητά λαχανικά ρίχνονται σε ένα ταψί με ένα μείγμα από αυγά χτυπημένα με παρμεζάνα και κρέμα γάλακτος και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να σφίξει καλά το κέντρο. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη, πασπαλίστε τη φριτάτα με τριμμένη γραβιέρα και θα καλυφθεί με μια χρυσή, τυρένια κρούστα. Ένα πρωινό με αυτή την ομελέτα θα φτιάξει τη διάθεση για όλη την ημέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους 4 εκ.
1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους 4 εκ.
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 4 εκ.
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο (2 σκελίδες)
12 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
1/4 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (3 φρέσκα κρεμμυδάκια)
0,5 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
Φρέσκια ρόκα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, γλυκιά πιπεριά, αυγά, κρέμα, παρμεζάνα, Τυρί Gruyere, πράσινα κρεμμυδάκια, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ψήστε για 15 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε ξανά και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 350°F (175°C).
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Σε ένα τηγάνι 25 εκ. που είναι κατάλληλο για φούρνο, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τα λαχανικά και σοτάρετε για 2 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, χωρίς να ανακατεύετε.
Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τη φριτάτα για 20-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να στερεωθεί στο κέντρο. Πασπαλίστε με γραβιέρα και ψήστε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Κόψτε σε 6 ή 8 φέτες και σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκια ρόκα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Ιταλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών