10 πιο υγιεινές τροφές που πρέπει να έχει κάθε κουζίνα

Τα πιο πολύτιμα τρόφιμα στην κουζίνα είναι τα θρεπτικά, τα οποία όχι μόνο μπορούν να χορτάσουν αλλά και να προσφέρουν στον οργανισμό μας χρήσιμες ουσίες.

Φυσικά, αυτά δεν θα έπρεπε να είναι τα κινόα ή τα γκότζι μπέρι που είναι της μόδας αυτή τη στιγμή, τα οποία είναι ακριβά και μάλλον αμφίβολης αξίας.

Τα προϊόντα που θα εξετάσουμε είναι απλά, οικονομικά και πραγματικά θρεπτικά.

1. Μήλα

Τα μήλα περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες C, B-6, κάλιο και φυτικές ίνες. Η έντονα χρωματισμένη φλούδα των μήλων είναι πλούσια στη φυτοχημική κερσετίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση αυτών των φρούτων βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, άσθματος και νόσου Αλτσχάιμερ.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτά τα πιάτα:

• Σαλάτα με μήλα και ζαμπόν
  
• Σπιτική σάλτσα μήλου
  
• Τραγανό μήλο με γκρανόλα σε τηγάνι
  

2. Αγκινάρες

Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο και νιασίνη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες. Οι αγκινάρες περιέχουν επίσης πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι οι αγκινάρες είναι ωφέλιμες για όσους έχουν υψηλή χοληστερόλη, αλλά αυτό δεν έχει ερευνηθεί πλήρως.

Συνταγές με αγκινάρες:

• Σαλάτα Caprese με προσούτο και τηγανητές αγκινάρες
  
• Αγνόλοτι με σάλτσα και αγκινάρες
  
• Ριγέ λαβράκι με αγκινάρες και ελιές
  

3. Μπανάνες

Οι μπανάνες αγαπούνται από πολλούς επειδή είναι νόστιμες και γλυκές. Μπορούν να καταναλωθούν σκέτες ή να χρησιμοποιηθούν σε smoothies. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων νατρίου στο σώμα, καθώς και σε άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Δοκιμάστε αυτά τα πιάτα:

• Παγωμένο smoothie με φράουλες, ροδάκινα και μπανάνα
  
• Πουτίγκα μπανάνας
  
• Κρύα σούπα με μπανάνες και γάλα καρύδας "Che chuoi"
  
• Τηγανίτες βρώμης με μπανάνα και σταφίδες
  

4. Λάχανο

Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, απαραίτητη για την κανονική πήξη του αίματος, καθώς και σε ασβέστιο, βιταμίνες C, A, E και βιταμίνες Β. Το λάχανο είναι επίσης καλό για κατανάλωση επειδή έχει λίγες θερμίδες, αλλά απαιτεί πολλή μάσηση. Ενώ μασάτε, θα νιώθετε χορτάτοι.

Απολαύστε αυτές τις συνταγές:

• Πλούσια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και λάχανο
  
• Coleslaw με κύμινο και βινεγκρέτ
  
• Πηχτή σούπα από λάχανο και φασόλια με τοστ
  
• Χασίς από λαχανάκια Βρυξελλών με καραμελωμένα κρεμμύδια
  

5. Καρότα

Όλοι γνωρίζουν ότι τα καρότα περιέχουν βιταμίνη Α, η οποία είναι καλή για την όραση. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, στα αντιοξειδωτικά πολυακετυλένιο, βήτα-καροτίνη και λουτεΐνη, αλλά χαμηλές σε θερμίδες. Αν λαχταράτε ένα σνακ, φάτε μερικά καρότα.

Μπορεί να σας αρέσουν οι συνδυασμοί καρότων σε συνταγές:

• Σούπα καρότου και τζίντζερ
  
• Ψητά καρότα, ρεβίθια και κουκουνάρια
  
• Ανατολίτικη σαλάτα καρότου με πίτα
  
• Ζεστή αφρικανική σαλάτα με καρότο και σπανάκι
  
• Ψημένες ρίζες σέλινου και καρότα
  

6. Σέλινο

Το σέλινο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο—στοιχεία απαραίτητα για την ανάπτυξη των οστών, των μυών και των νεύρων. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α και Κ και φυτικές ίνες. Έχει χαμηλές θερμίδες, γεγονός που το καθιστά καλή επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το σέλινο περιέχει επίσης φλαβονοειδή όπως λουτεολίνη και απιγενίνη, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Συνταγές με σέλινο:

• Σαλάτα με ρίζα σέλινου
  
• Celery Polpette σε σάλτσα ντομάτας
  
• Γκρατέν με σέλινο
  
• Πουρές από ρίζα σέλινου και αχλάδι
  

7. Κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια δεν είναι μόνο ένα πολύ υγιεινό καρύκευμα που προσθέτει υπέροχη γεύση στα πιάτα. Είναι επίσης πολύ θρεπτικά. Περιέχουν φλαβονοειδή και ενώσεις που περιέχουν θείο και βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονών. Αν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα κρεμμύδια. Παρεμπιπτόντως, τα αποξηραμένα κρεμμύδια πωλούνται συχνά με αλάτι, οπότε αποφύγετε να αγοράζετε αυτό το καρύκευμα. Επιλέξτε κρεμμύδια χωρίς αλάτι. Το σώμα σας δεν χρειάζεται υπερβολική ποσότητα νατρίου.

Συνταγές με κρεμμύδια:

• Ψημένα πράσα και αντίδια
  
• Ψημένα κόκκινα κρεμμύδια
  
• Σετ γλασαρισμένων κρεμμυδιών
  
• Κρεμμυδάκια ψημένα σε αλουμινόχαρτο
  

8. Πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια καταναλώνονται συνήθως ως φρεσκοστυμμένος χυμός για πρωινό. Είναι γνωστό ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη C, κάλιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Ωστόσο, η κατανάλωση ολόκληρων πορτοκαλιών είναι πιο υγιεινή από το στύψιμο σε χυμό, καθώς ο πολτός περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για την πέψη. Σας βοηθά επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι πιο γρήγορα.

Συνταγές με πορτοκάλι:

• Πορτοκαλάδα
  
• Σαλάτα με αβοκάντο, νεροκάρδαμο και πορτοκάλι
  
• Ψημένα καρότα με αβοκάντο και πορτοκάλι
  

9. Φράουλες

Οι γλυκές, ζουμερές φράουλες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ενδυναμώνουν τον συνδετικό ιστό. Είναι πλούσιες σε φυλλικό οξύ και βιταμίνες. Το ελαγικό οξύ, οι ανθοκυανίνες και η κερσετίνη, που περιέχουν, έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.

Συνταγή με φράουλες:
Χαβανέζικη σαλάτα φρέσκων φρούτων με φράουλες

10. Ντομάτες

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε λυκοπένιο. Όλα αυτά τα στοιχεία έχουν πολύ ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Όπως και οι φράουλες, οι ντομάτες έχουν πολύ καλές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Συνταγή με ντομάτες:
Σαλάτα ντομάτας, κρεμμυδιού και αγγουριού


Κάθε κουζίνα θα πρέπει πάντα να έχει υγιεινά τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σνακ και για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών γευμάτων.

Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"

Ψήφοι: 1