10 πιο διάσημα πιάτα της Κρήτης
Το νησί της Κρήτης είναι γνωστό όχι μόνο για τα αξέχαστα τοπία του αλλά και για την νόστιμη κουζίνα του. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τα πιο διάσημα κρητικά πιάτα.
Η Κρήτη είναι ένα νησί που ανήκει στην Ελλάδα. Έχει πολλές περιοχές γεμάτες άγρια φύση και βουνά. Η Κρήτη διαθέτει μια μοναδική και νόστιμη κουζίνα που είναι φημισμένη τόσο στην Ελλάδα όσο και πέρα από αυτήν. Διακρίνεται για τα βότανα και τα χόρτα του βουνού, τα μοναδικά τυριά και Ελληνική κουζίνα φρέσκο ψάρι, το περίφημο κρητικό ελαιόλαδο και το κονιάκ σταφυλιού.
Αν είστε αρκετά τυχεροί και επισκεφθείτε το νησί της Κρήτης, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε τα παρακάτω πιάτα:
1. Κρητικά τυριά
Φαίνεται ότι κάθε κρητικό χωριό παράγει το δικό του τυρί, επειδή όλα έχουν διαφορετική γεύση. Τα τυριά παρασκευάζονται από κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα ή από συνδυασμό και των δύο.
Υπάρχει επίσης ένα τέτοιο προϊόν όπως χαράκτηςΑυτό είναι επίσης τυρί, μόνο που είναι πιο σκληρό από το κανονικό τυρί. Έχει μια ελαφρώς γλυκιά, ξηρή γεύση. Όσο πιο παλιό είναι, τόσο πιο αρωματικό γίνεται.
Τα μαλακά κρεμώδη τυριά είναι επίσης πολύ δημοφιλή στην Κρήτη. Το καλύτερο θεωρείται πιχτογάλο χανιά.
2. Ντάκος
Ντάκος – ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Κρήτη. Τι ακριβώς είναι; Είναι μια φανταστική ελληνική σαλάτα φτιαγμένη με κριθαρένια παξιμάδια. Τα παξιμάδια υγραίνονται ελαφρά με νερό ή ελαιόλαδο και απλώνονται σε ένα πιάτο, στη συνέχεια περιχύνονται με φρεσκοτριμμένες ντομάτες και μυζήθρα, καθώς και κρεμώδες πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί. Τέλος, όλα περιχύνονται με κρητικό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
3. Τηγανητά σαλιγκάρια
Τα σαλιγκάρια δεν είναι απλώς μια λιχουδιά στη Γαλλία. Πάντα τρώγονταν στην Κρήτη. Εδώ, τηγανίζονται με αλεύρι και ελαιόλαδο, στη συνέχεια προστίθεται κρασί ή ξύδι στο τηγάνι—και ιδού! Τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα! Σε μερικούς αρέσει να προσθέτουν φρέσκο δεντρολίβανο, αλλά εσείς μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό. Στην Κρήτη, μόνο γυναίκες συλλέγουν αυτά τα γαστερόποδα και τα σαλιγκάρια μαγειρεύονται πάντα ζωντανά.
4. Κρητικές τυροπίτες
Μικρές τυροπιτάκια μπορείτε να βρείτε παντού στην Ελλάδα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμες στην Κρήτη. Πρώτον, η ζύμη είναι πάντα χειροποίητη και οι ίδιες οι πίτες κόβονται σε μικροσκοπικά κύπελλα. Η γέμιση μπορεί να διαφέρει σε διαφορετικές περιοχές της Κρήτης, αλλά είναι πάντα σπιτική. Οι κρητικές τυροπιτάκια είναι ως επί το πλείστον γλυκές. Μερικές πίτες αρωματίζονται με ροδόνερο. Αυτά τα αρτοσκευάσματα μερικές φορές γαρνίρονται με κρητικό μέλι. Ο συνδυασμός μελιού και τυριού δημιουργεί μια αξέχαστη γευστική αίσθηση!
5. Αρνί με σταμναγκάτι
Όπως όλοι οι Έλληνες, έτσι και οι Κρητικοί λατρεύουν το αρνί. Λατρεύουν να το συνδυάζουν με σταμναγκάτι, ένα άγριο πράσινο λαχανικό που έχει γίνει πολύ δημοφιλές στην Κρήτη τελευταία. Αρχικά, το αρνί σοτάρεται σε καυτό ελαιόλαδο με ρίγανη και σταμναγκάτι και στη συνέχεια περιχύνεται με αυγολέμονο, μια σάλτσα φτιαγμένη με αυγά και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
6. Γαμοπίλαφο
«Γάμο» σημαίνει «γάμος» στα ελληνικά. Το γαμοπίλαφο, το πιάτο με ρύζι, σερβίρεται συνήθως σε παραδοσιακούς κρητικούς γάμους. Πλέον, μπορεί κανείς να το απολαύσει όχι μόνο εκεί, αλλά και σε πολλές κρητικές ταβέρνες. Το ρύζι μαγειρεύεται σε πλούσιο ζωμό κρέατος που έχει απομείνει από το μαγείρεμα κατσικιού, αρνιού ή κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προστίθενται στο ρύζι χυμός λεμονιού και λίγο βούτυρο, φτιαγμένο από την κρέμα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του φρέσκου κατσικίσιου γάλακτος. Είναι απλά αφάνταστα νόστιμο!
7. Βουνίσιο βολβώδες
Το μυστικό της κρητικής κουζίνας έγκειται στη χρήση μιας ποικιλίας βολβωδών φυτών που φύονται στους λόφους γύρω από τα χωριά. Οι Κρητικοί τα μαζεύουν και φτιάχνουν σαλάτες με ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι. Επίσης, μαγειρεύονται με ελαιόλαδο, ξύδι και αλεύρι. Τα λευκά άνθη αυτών των βολβωδών φυτών είναι επίσης βρώσιμα. Βράζονται και προστίθενται σε μια ποικιλία πιάτων.
8. Καπνιστό χοιρινό απάκι
Αυτό το είδος καπνιστού χοιρινού κρέατος είναι δύσκολο να βρεθεί ακόμη και στην Ελλάδα. Η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ χρονοβόρα. Αρχικά, οι λωρίδες κρέατος μαρινάρονται σε ξύδι για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, καπνίζονται σε ανοιχτή φωτιά με μια ποικιλία βοτάνων, όπως φασκόμηλο, δάφνη και δεντρολίβανο. Η διαδικασία καπνίσματος είναι σημαντική, όπως και η έγχυση των βοτανικών αρωμάτων στο κρέας. Το τελικό χοιρινό έχει μια φρέσκια φυτική γεύση και συνήθως σερβίρεται κρύο, κομμένο σε λεπτές φέτες.
9. Σφακιανές πίτες
Στις ορεινές περιοχές της παράκτιας περιοχής των Σφακίων, φτιάχνουν νόστιμο σόχνι. Με την πρώτη ματιά, μοιάζουν με τηγανίτες. Ωστόσο, η ζύμη φτιάχνεται με τοπικό ελαιόλαδο και το κρητικό λικέρ ρακιά, καθώς και με μαλακό λευκό τυρί πρόβειο ή κατσικίσιο. Οι πίτες τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και σερβίρονται με θυμάρι και μέλι ερείκης.
10. Κρητικό κονιάκ τσικουδιά (ή ρακή)
Το φθινόπωρο, μετά τον τρύγο, μπορείτε να δείτε παντού φωτιές, όπου οι ντόπιοι φτιάχνουν μπράντι. Κρητικό μπράντι θα σερβιριστεί σε οποιαδήποτε ταβέρνα ή καφετέρια. Πίνεται σε μικρά ποτήρια και δεν αραιώνεται με νερό. Συνήθως συνοδεύεται από ελιές, κριθαρένια παξιμάδια ή απλώς απολαμβάνεται μόνο του.
Αν είστε αρκετά τυχεροί και επισκεφθείτε το νησί της Κρήτης, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε τα παρακάτω πιάτα:
1. Κρητικά τυριά
Φαίνεται ότι κάθε κρητικό χωριό παράγει το δικό του τυρί, επειδή όλα έχουν διαφορετική γεύση. Τα τυριά παρασκευάζονται από κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα ή από συνδυασμό και των δύο.
Υπάρχει επίσης ένα τέτοιο προϊόν όπως χαράκτηςΑυτό είναι επίσης τυρί, μόνο που είναι πιο σκληρό από το κανονικό τυρί. Έχει μια ελαφρώς γλυκιά, ξηρή γεύση. Όσο πιο παλιό είναι, τόσο πιο αρωματικό γίνεται.
Τα μαλακά κρεμώδη τυριά είναι επίσης πολύ δημοφιλή στην Κρήτη. Το καλύτερο θεωρείται πιχτογάλο χανιά.
2. Ντάκος
Ντάκος – ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Κρήτη. Τι ακριβώς είναι; Είναι μια φανταστική ελληνική σαλάτα φτιαγμένη με κριθαρένια παξιμάδια. Τα παξιμάδια υγραίνονται ελαφρά με νερό ή ελαιόλαδο και απλώνονται σε ένα πιάτο, στη συνέχεια περιχύνονται με φρεσκοτριμμένες ντομάτες και μυζήθρα, καθώς και κρεμώδες πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί. Τέλος, όλα περιχύνονται με κρητικό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
3. Τηγανητά σαλιγκάρια
Τα σαλιγκάρια δεν είναι απλώς μια λιχουδιά στη Γαλλία. Πάντα τρώγονταν στην Κρήτη. Εδώ, τηγανίζονται με αλεύρι και ελαιόλαδο, στη συνέχεια προστίθεται κρασί ή ξύδι στο τηγάνι—και ιδού! Τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα! Σε μερικούς αρέσει να προσθέτουν φρέσκο δεντρολίβανο, αλλά εσείς μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό. Στην Κρήτη, μόνο γυναίκες συλλέγουν αυτά τα γαστερόποδα και τα σαλιγκάρια μαγειρεύονται πάντα ζωντανά.
4. Κρητικές τυροπίτες
Μικρές τυροπιτάκια μπορείτε να βρείτε παντού στην Ελλάδα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμες στην Κρήτη. Πρώτον, η ζύμη είναι πάντα χειροποίητη και οι ίδιες οι πίτες κόβονται σε μικροσκοπικά κύπελλα. Η γέμιση μπορεί να διαφέρει σε διαφορετικές περιοχές της Κρήτης, αλλά είναι πάντα σπιτική. Οι κρητικές τυροπιτάκια είναι ως επί το πλείστον γλυκές. Μερικές πίτες αρωματίζονται με ροδόνερο. Αυτά τα αρτοσκευάσματα μερικές φορές γαρνίρονται με κρητικό μέλι. Ο συνδυασμός μελιού και τυριού δημιουργεί μια αξέχαστη γευστική αίσθηση!
5. Αρνί με σταμναγκάτι
Όπως όλοι οι Έλληνες, έτσι και οι Κρητικοί λατρεύουν το αρνί. Λατρεύουν να το συνδυάζουν με σταμναγκάτι, ένα άγριο πράσινο λαχανικό που έχει γίνει πολύ δημοφιλές στην Κρήτη τελευταία. Αρχικά, το αρνί σοτάρεται σε καυτό ελαιόλαδο με ρίγανη και σταμναγκάτι και στη συνέχεια περιχύνεται με αυγολέμονο, μια σάλτσα φτιαγμένη με αυγά και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
6. Γαμοπίλαφο
«Γάμο» σημαίνει «γάμος» στα ελληνικά. Το γαμοπίλαφο, το πιάτο με ρύζι, σερβίρεται συνήθως σε παραδοσιακούς κρητικούς γάμους. Πλέον, μπορεί κανείς να το απολαύσει όχι μόνο εκεί, αλλά και σε πολλές κρητικές ταβέρνες. Το ρύζι μαγειρεύεται σε πλούσιο ζωμό κρέατος που έχει απομείνει από το μαγείρεμα κατσικιού, αρνιού ή κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προστίθενται στο ρύζι χυμός λεμονιού και λίγο βούτυρο, φτιαγμένο από την κρέμα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του φρέσκου κατσικίσιου γάλακτος. Είναι απλά αφάνταστα νόστιμο!
7. Βουνίσιο βολβώδες
Το μυστικό της κρητικής κουζίνας έγκειται στη χρήση μιας ποικιλίας βολβωδών φυτών που φύονται στους λόφους γύρω από τα χωριά. Οι Κρητικοί τα μαζεύουν και φτιάχνουν σαλάτες με ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι. Επίσης, μαγειρεύονται με ελαιόλαδο, ξύδι και αλεύρι. Τα λευκά άνθη αυτών των βολβωδών φυτών είναι επίσης βρώσιμα. Βράζονται και προστίθενται σε μια ποικιλία πιάτων.
8. Καπνιστό χοιρινό απάκι
Αυτό το είδος καπνιστού χοιρινού κρέατος είναι δύσκολο να βρεθεί ακόμη και στην Ελλάδα. Η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ χρονοβόρα. Αρχικά, οι λωρίδες κρέατος μαρινάρονται σε ξύδι για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, καπνίζονται σε ανοιχτή φωτιά με μια ποικιλία βοτάνων, όπως φασκόμηλο, δάφνη και δεντρολίβανο. Η διαδικασία καπνίσματος είναι σημαντική, όπως και η έγχυση των βοτανικών αρωμάτων στο κρέας. Το τελικό χοιρινό έχει μια φρέσκια φυτική γεύση και συνήθως σερβίρεται κρύο, κομμένο σε λεπτές φέτες.
9. Σφακιανές πίτες
Στις ορεινές περιοχές της παράκτιας περιοχής των Σφακίων, φτιάχνουν νόστιμο σόχνι. Με την πρώτη ματιά, μοιάζουν με τηγανίτες. Ωστόσο, η ζύμη φτιάχνεται με τοπικό ελαιόλαδο και το κρητικό λικέρ ρακιά, καθώς και με μαλακό λευκό τυρί πρόβειο ή κατσικίσιο. Οι πίτες τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και σερβίρονται με θυμάρι και μέλι ερείκης.
10. Κρητικό κονιάκ τσικουδιά (ή ρακή)
Το φθινόπωρο, μετά τον τρύγο, μπορείτε να δείτε παντού φωτιές, όπου οι ντόπιοι φτιάχνουν μπράντι. Κρητικό μπράντι θα σερβιριστεί σε οποιαδήποτε ταβέρνα ή καφετέρια. Πίνεται σε μικρά ποτήρια και δεν αραιώνεται με νερό. Συνήθως συνοδεύεται από ελιές, κριθαρένια παξιμάδια ή απλώς απολαμβάνεται μόνο του.
Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"
Ψήφοι: 1
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
