Πηχτή σούπα από λάχανο και φασόλια με τοστ

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 575, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το ελαφρύ χορτοφαγικό πιάτο για ένα χαλαρό δείπνο έχει απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χάρη στα φασόλια, τα αυγά, το λάχανο, το τυρί και το ψωμί ολικής αλέσεως. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
4 αυγά κατηγορίας CO
55 γρ. (περίπου 1/3 φλιτζάνι) τριμμένο πικάντικο τυρί τσένταρ
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 ματσάκι (περίπου 10 φλιτζάνια) φύλλα λάχανου, κομμένα σε κομμάτια 5 εκ. (αφαιρέστε τα κοτσάνια)
2 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) κόκκινα φασόλια και φασόλια πίντο (στραγγίστε την άλμη από τη μία κονσέρβα, ξεπλύνετε τα φασόλια και αφήστε την άλμη στην άλλη)
Σας αγαπημένη καυτερή σάλτσα, για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρα φασόλια, Κόκκινα φασόλια, λάχανο, καυτερή σάλτσα, σάλτσα σόγιας, τυρί τσένταρ, ψωμί ολικής αλέσεως, κόκκινο κρεμμύδι, αυγά, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε τα φασόλια και την άλμη που κρατήσατε από ένα βάζο, τον ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Βράστε, προσθέστε το λάχανο και ανακατέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Αφήστε το να σιγοβράσει ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και το περιεχόμενο της κατσαρόλας να πήξει ελαφρώς, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε και διατηρήστε τη ζεστή.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν ζεσταθεί, σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κάθε αυγό, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθούν πλήρως τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βάλτε τυρί σε κάθε φέτα ψωμιού και ψήστε τη στο γκριλ μέχρι να λιώσει. Κόψτε κάθε φέτα σε τέταρτα.

Μοιράστε το έτοιμο πιάτο σε τέσσερα βαθιά μπολ, βάλτε ένα αυγό σε κάθε μπολ και σερβίρετε με φέτες τοστ με τυρί. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου

Παρόμοιες συνταγές