Κρύα σούπα με μπανάνες και γάλα καρύδας "Che chuoi"

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Κορίνα Τρανγκ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 μερίδες ως ορεκτικό

Κρύα σούπα με μπανάνες και γάλα καρύδας "Che Chuoi" - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
100 γρ. καρπούζι σε κύβους
100 γρ. πεπόνι σε κύβους
200 ml κινέζικα δαμάσκηνα λίτσι σε κονσέρβα, στραγγισμένα και κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο άγλυκο γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λοβό βανίλιας, χωρίς τους σπόρους
2 στελέχη λεμονόχορτο, αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα
Μια πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι
1/4 φλιτζάνι βραζιλιάνικη ταπιόκα (άμυλο που λαμβάνεται από τη ρίζα της μανιόκας) που μουλιάζουν τους κόκκους
Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
Καβουρδισμένο σουσάμι και φύλλα μέντας για γαρνίρισμα
Σιρόπι σφενδάμου κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Καρπούζι, μπανάνες, πεπόνι, δαμάσκηνα, γάλα καρύδας, κρέμα, λοβό βανίλιας, λεμονόχορτο, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, χυμός λάιμ, σιρόπι σφενδάμου, μέντα, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το γάλα καρύδας και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε τις πέρλες ταπιόκας, τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι οι πέρλες να γίνουν ημιδιαφανείς, για περίπου 30 λεπτά.
Βάλτε τους σπόρους βανίλιας σε μια κατσαρόλα και πολτοποιήστε τους με έναν πουρέ χειρός. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τον χυμό λάιμ και το λεμονόχορτο και πολτοποιήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και περάστε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με την μαγειρεμένη ταπιόκα. Προσθέστε την μπανάνα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέτω σιρόπι σφενδάμου κατά βούληση και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο, σκεπασμένο, για τουλάχιστον 2 ώρες.

Μοιράστε τα φρούτα στις μερίδες, περιχύστε την κρύα σούπα και σερβίρετε πασπαλισμένα με ξύσμα λάιμ, δυόσμο και σουσάμι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Βιετναμέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές