Ριγέ λαβράκι με αγκινάρες και ελιές
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 472, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 136 mg, νάτριο 1051 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 472, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 136 mg, νάτριο 1051 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ριγέ λαβράκι με αγκινάρες και ελιές - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα λαβρακιού ή κοκκινόψαρου χωρίς πέτσα (200 γρ. το καθένα) (πάχους περίπου 2,5 εκ.)
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 λεμόνι
- 1 ματσάκι μαϊντανό, χωρίς τα φύλλα (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μισή μπαγκέτα, κομμένη σε κύβους
- 1 συσκευασία (300 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
- 3 μικρές ντομάτες, κομμένες σε τέταρτα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πέρκα, Αγκινάρες, ελιές, Ελιές Καλαμάτας, ντομάτες, μαϊντανός, λεμόνι, σκόρδο, μπαγκέτα, ψίχουλα ψωμιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλατοπιπερώστε το φιλέτο της πέρκας και βάλτε το στο ψυγείο για λίγο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε σε λεπτές φέτες τη φλούδα λεμονιού. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη φλούδα λεμονιού, τον μαϊντανό, το σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Θέστε τον επεξεργαστή σε λειτουργία και ανακατέψτε, προσθέτοντας σταδιακά όλο το ψωμί.
- Απλώστε τριμμένη φρυγανιά σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Τοποθετήστε τις αγκινάρες, τις ελιές και τις ντομάτες γύρω από το μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε το ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήστε για περίπου 15 λεπτά.
- Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε στην άκρη την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε το φιλέτο πέρκας στο ταψί και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε το ταψί στη μέση του φούρνου και ψήστε μέχρι να ψηθεί, περίπου 15 λεπτά. Περιχύστε το ψάρι με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Κόψτε σε φέτες τον υπόλοιπο πολτό λεμονιού. Σερβίρετε την πέρκα με λαχανικά και φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
