Σούπα καρότου και τζίντζερ

Ψήφοι: 16

Πώς να φτιάξετε σούπα με καρότο και τζίντζερ

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 183, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 319 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια λεπτομερής συνταγή για σούπα καρότου με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι (λευκό κρεμμύδι)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
900 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
1 1/3 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, καρότο, ρίζα τζίντζερ, γλυκό κρεμμύδι, σκόρδο, καρύδια, κουκουνάρια, γιαούρτι, μέλι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε. Μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν, για 15-18 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το μέλι, το θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.