Αγνόλοτι με σάλτσα και αγκινάρες

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Agnolotti με σάλτσα και αγκινάρες

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 514, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 995 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αγνολότι με σάλτσα και αγκινάρες - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

250 γρ. κατεψυγμένες αγκινάρες, αποψυγμένες και χοντροκομμένες
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 10% λιπαρά
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
Χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια (μην τα ξεπαγώσετε)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
450 γρ. κατεψυγμένα αγιονότι γεμιστά με τυρί ή ραβιόλι
1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλική

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, κρέμα, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αρακάς, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, Αγνόλοτι, ραβιόλι, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ανακατέψτε τις αγκινάρες, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, τις νιφάδες πιπεριού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε και βράστε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα αγιονότι και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από τον ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και μεταφέρετε τα αγιονότι στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.