Πλούσια κατσαρόλα με κολοκυθάκια και λάχανο
Ψήφοι: 18
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 340, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 340, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Με τραγανή ζύμη από τριμμένη φρυγανιά, τρυφερό, σκορδάτο κέντρο λαχανικών, πλούσιο καστανό ρύζι και κρεμώδη σάλτσα τυριού, αυτή η συνταγή του Food Network για κατσαρόλα με κολοκυθάκια και λάχανο είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων. Μπορεί να ετοιμαστεί έως και δύο εβδομάδες νωρίτερα, οπότε σκεφτείτε να αφιερώσετε λίγο χρόνο το Σαββατοκύριακο για να βάλετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ταψί και στη συνέχεια να τα καταψύξετε για μελλοντική χρήση. Απλώς καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε το στο φούρνο πριν το δείπνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 150 γρ. ψιλοκομμένο λάχανο
- 225 γρ. κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους 1 εκ.
- 225 γρ. κολοκυθάκια 1 εκ. σε κύβους
- 3 φλιτζάνια κατεψυγμένο καστανό ρύζι (αποψυγμένο)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
- 1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 χτυπημένο αυγό κατηγορίας CO
- Σπρέι μαγειρικής
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, κολοκύθι, κίτρινο κολοκύθι, καστανό ρύζι, Ελβετικό τυρί, παρμεζάνα, πανκ ψίχουλα, κρεμμύδια, σκόρδο, μαγιονέζα, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το λάχανο, το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι το λάχανο να πάρει ένα έντονο πράσινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού, περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Προσθέστε το κολοκύθι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε με το λάχανο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, περίπου 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα. - Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά, το καστανό ρύζι, το τυρί, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και τα αυγά. Ψεκάστε μια τετράγωνη κατσαρόλα 9 x 9 ιντσών (2 λίτρων) με σπρέι μαγειρέματος.
Απλώστε το μείγμα στον πάτο του ταψιού και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 35 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά.
Συμβουλές για την προετοιμασία για μελλοντική χρήσηΚαταψύξτε την ψημένη κατσαρόλα και φυλάξτε την στην κατάψυξη για έως και 2 εβδομάδες. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ξαναζεστάνετε στους 180°C (350°F) μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 35-45 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
