Σμέουρα, ευεργετικές ιδιότητες, μέθοδοι μαγειρέματος

Αυτό το μούρο διατίθεται σε μια ποικιλία χρωμάτων σε όλο τον κόσμο—μωβ, μαύρο και κίτρινο—αλλά στη χώρα μας, η πιο διάσημη ποικιλία είναι το κόκκινο σμέουρο. Συνήθως συλλέγεται μόνο τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, οπότε θα πρέπει να απολαύσουμε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά όσο είναι διαθέσιμη.

Αγορά

Επιλέξτε πλήρως ώριμα μούρα χωρίς κοτσάνια. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι παχουλά, σφιχτά και στεγνά.

Αποθήκευση

Τα σμέουρα χαλάνε πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να αποθηκεύονται πολύ προσεκτικά. Αφαιρέστε τυχόν μαλακά ή μουχλιασμένα μούρα και τοποθετήστε τα υπόλοιπα σε ένα δοχείο ή μπολ σκεπασμένο με χαρτί κουζίνας. Φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Ευεργετικές ιδιότητες

Χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε σπόρους, τα σμέουρα αποτελούν εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Το χρώμα των μούρων προέρχεται από τις ανθοκυανίνες. Περιέχουν επίσης ενώσεις που ονομάζονται ελλαγιτανίνες. Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για την ανθρώπινη υγεία.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα σμέουρα είναι απλώς να τα τρώτε φρέσκα. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές νόστιμες εναλλακτικές που αξίζει να δοκιμάσετε:

- φτιάξτε σάλτσα βατόμουρου για σάλτσα σαλάτας αναμειγνύοντας ξίδι κρασιού, ελαιόλαδο, σμέουρα, μουστάρδα Ντιζόν, αλάτι και πιπέρι.

- Ανακατέψτε τα σμέουρα με την μπανάνα και καταψύξτε το μείγμα - θα έχετε ένα απλά υπέροχο παγωτό φρούτων.

- φτιάξτε μαρμελάδα από μαλακά σμέουρα και μπορείτε να απολαύσετε το άρωμά τους όλο το χρόνο.

Τα σμέουρα είναι υπέροχα στις σαλάτες. Δοκιμάστε να ανακατέψετε φρέσκα μούρα με baby σπανάκι, κόκκινο κρεμμύδι, καρύδια και μπλε τυρί. Περιχύστε τα πάντα με σάλτσα σμέουρων.

Συγγραφέας άρθρου: TopCook

Ψήφοι: 1
Όλες οι συνταγές με σμέουρα