Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Σερβίρετε τα τάκος με ψάρι με τα ίδια υλικά όπως τα τάκος με κρέας: ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο λάχανο και σάλτσα.

Συστατικά:

Τάκος με ψάρι

• 450 γρ. λευκό ψάρι σε νιφάδες, όπως το mahi-mahi
• 8 τορτίγιες από αλεύρι σίτου
• 1 χοντροκομμένη πιπεριά jalapeño
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι ancho
• 1/4 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Υλικά για τη γέμιση

• Ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
• Πικάντικη σάλτσα
• Γαλλική κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
• Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
• Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
• Πουρές σάλτσας ντομάτας, δείτε τη συνταγή παρακάτω

Πουρές σάλτσας ντομάτας

• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 πιπεριά τσίλι σεράνο
• 1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα τσιπότλε
• 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 4 χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• Αλάτι και τριμμένο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

είδος μεξικάνικης τηγανίτας, μαχι-μάχι, σάλτσα σάλσα, πιπέρι σεράνο, πιπεριά jalapeno, καυτερή σάλτσα, χυμός λάιμ, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίγανη, κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος, Φυστικοβούτυρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μεσαίο πιάτο. Ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λάιμ, την σκόνη τσίλι ancho, την πιπεριά jalapeño και τον κόλιανδρο και περιχύστε το μείγμα πάνω από το ψάρι. Μαρινάρετε για 15-20 λεπτά.
  
  Αφαιρέστε το ψάρι από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το με την πέτσα προς τα κάτω σε μια καυτή σχάρα. Ψήστε το για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε το για 30 δευτερόλεπτα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το με ένα πιρούνι.
  
  Άσε το κάτω τορτίγιες Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα και ψήστε για 20 δευτερόλεπτα. Μοιράστε το ψάρι στον αριθμό των πίτες και προσθέστε οποιαδήποτε ή όλες τις προτεινόμενες γαρνιτούρες.
Βήμα 2
• Πουρές σάλτσας ντομάτας:
  
  Προθερμάνετε τη σχάρα ή χρησιμοποιήστε ένα πλαϊνό μάτι. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι, προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις ντομάτες, την πιπεριά σεράνο και την πιπεριά jalapeño και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 15-20 λεπτά.
  
  Πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα ραβδομπλέντερ και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μερίδες: 6-8.

Ψήφοι: 1