Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τηγανητό ψάρι Mahi-Mahi με σπαράγγια και σάλτσα αμυγδάλου - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 900 γρ. σπαράγγια, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 4 φιλέτα ψαριού mahi-mahi (170 γρ. το καθένα), χωρίς πέτσα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αμύγδαλο, χυμός λεμονιού, μέλι, μουστάρδα Ντιζόν, μαϊντανός, σπαράγγι, ξύσμα λεμονιού, μαχι-μάχι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μέλι, μουστάρδα, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τον μαϊντανό.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε τα σπαράγγια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας νερό, το ξύσμα λεμονιού και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τα σπαράγγια, σε δόσεις, στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα.
Βήμα 3
• Πασπαλίστε το ψάρι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε το ψάρι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι, αλείψτε το με λίγη από τη σάλτσα αμυγδάλου και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί καλά, για άλλα 3 έως 5 λεπτά. Μεταφέρετε το mahi-mahi και τα σπαράγγια σε πιάτα και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα αμυγδάλου.

Ψήφοι: 5