Σάντουιτς με ψητά μαχί-μάχι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς Mahi Mahi στη σχάρα

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 305, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 49 mg, νάτριο 344 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα σάντουιτς με ψάρι αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά μπιφτέκια με βοδινό κρέας, και το τρυφερό mahi-mahi έχει μια σχετικά ήπια γεύση που αποτελεί ένα εξαιρετικό σκηνικό για άλλα έντονα υλικά. Φτιάξτε ένα σάντουιτς με σκορδοάιολι, ψητό mahi-mahi, τουρσί κόκκινο κρεμμύδι και ρόκα, και απολαύστε έναν εκπληκτικό συνδυασμό φρέσκων και πικάντικων γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά για τουρσί
1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Σκόρδο αϊολί

1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου

Σάντουιτς

2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
4 φιλέτα mahi-mahi, αποψυγμένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σπρέι μαγειρέματος για ψεκασμό των σχάρων της ψησταριάς
4 ψωμάκια τσιαμπάτας
1 φλιτζάνι νεαρή ρόκα
Λάδι σκόρδου, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαχι-μάχι, τουρσί κρεμμύδια, ψωμί τσιαμπάτα, σάλτσα αϊολί, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, αλάτι σκόρδου, καρύκευμα για τουρσί λαχανικών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια:

Κόψτε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο βάζο 0,5 λίτρων. Προσθέστε τα μπαχαρικά για τουρσί. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, περίπου 1 λεπτό. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε την άλμη πάνω από τα κρεμμύδια. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Σκόρδο αϊολί:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αλείψτε το ψάρι ομοιόμορφα με λάδι και πασπαλίστε το μείγμα μπαχαρικών και από τις δύο πλευρές.
Σάντουιτς:

Ψεκάστε τη σχάρα με σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Λίγο πριν βγάλετε το ψάρι από τη σχάρα, τοποθετήστε τα ψωμάκια στη σχάρα και ψήστε τα για 1 λεπτό.
Τοποθετήστε το ψάρι σε φρυγανισμένο ψωμί τσιαμπάτα, αλείψτε το με σκορδόβουτυρο αν θέλετε, και γαρνίρετε το σάντουιτς με αϊολί, τουρσί κρεμμύδια και ρόκα.

Σημείωμα

Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο σάντουιτς με ψάρι σας, αλείψτε το ψάρι και τα ψωμάκια με σκορδόβουτυρο.