Tacos ψαριού με σάλτσα ταρτάρ - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 900 γρ. φιλέτο λαβρακιού χωρίς πέτσα (ή άλλο λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 8 τορτίγιες σιταριού είδος μεξικάνικης τηγανίτας διάμετρος 20 εκ.
• 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους, κομμένο σε κομμάτια 1,5 εκ.
• 2 φλιτζάνια φύλλα ρόκας
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

• 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 1-2 πιπεριές chipotle, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρους σε σάλτσα adobo
• 0,75 φλιτζάνια μαγιονέζα
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, μόνο το λευκό και το πράσινο μέρος
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• Αλας

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας ταρτάρ, αλατίστε κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε.
  
  Ξεπλύνετε το ψάρι με κρύο νερό και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το σε κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσας) και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με σάλτσα Worcestershire, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε το ψάρι από όλες τις πλευρές. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά έως 4 ώρες.
Βήμα 2
• Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο και ανακατέψτε τα κομμάτια ψαριού μέσα μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. (Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στο λάδι. Θα πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως.) Ρίξτε προσεκτικά μερικά κομμάτια ψαριού κάθε φορά στο λάδι, τινάζοντας πρώτα την περίσσεια αλευριού. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, 4-6 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μια τορτίγια και μαγειρέψτε για 10-20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Επαναλάβετε τη διαδικασία με όλες τις τορτίγιες.
  
  Απλώστε το παρασκευασμένο μείγμα σε ζεστές τορτίγιες. σάλτσα ταρτάρΠροσθέστε μερικές φέτες αγγουριού και γαρνίρετε με 3-4 κομμάτια ψαριού, μερικά φύλλα ρόκας και κόλιανδρου και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού. Σερβίρετε με φέτες λάιμ και περισσότερη σάλτσα ταρτάρ.
  
  Συνταγή Τάκος με ψάρι μαχι-μαχι και σάλτσα ντομάτας.