Ατμιστό Μαχί Μαχί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε το Mahi Mahi σε ένα ατμόπλοιο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 425, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 770 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το ψάρι στον ατμό χρησιμοποιείται συχνά σε κινέζικα δεξιώσεις και γιορτές, αλλά είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για ένα χαλαρό δείπνο τις καθημερινές. Μαγειρέψτε στον ατμό mahi mahi με bok choy και καρότα και σερβίρετε με ρύζι και σπιτικό πικάντικο λάδι. Το ψάρι στον ατμό δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια ρύζι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
700 γρ. φιλέτο μαχιμάχι χωρίς πέτσα, πάχους 4 εκ. (κομμένο στο κέντρο)
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι + περισσότερο κατά βούληση
4 ματσάκια μικρά bok choy, κομμένα στη μέση κατά μήκος
2 καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 πιπεριά Fresno ή κόκκινη πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαχι-μάχι, λάχανο bok choy, καρότο, πιπέρι Φρέσνο, σάλτσα σόγιας, λευκά πιπέρια, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι τη μέση με νερό και βράστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τον πάτο ενός ατμομάγειρα από μπαμπού στο νερό. Πασπαλίστε το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε ένα πιάτο που χωράει στο καλάθι του ατμομάγειρα. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι. Τοποθετήστε το πιάτο στον ατμομάγειρα, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό για 8 λεπτά.
Στρώστε το άλλο επίπεδο του ατμομάγειρα με λαδόκολλα, προσθέστε το bok choy και τα καρότα και τοποθετήστε τα πάνω από το καλάθι με τα ψάρια. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ψάρι και να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 7 λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τσίλι, το σκόρδο, το υπόλοιπο τζίντζερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας το τηγάνι, μέχρι το σκόρδο και το τζίντζερ να αρχίσουν να ροδίζουν, για 2 λεπτά.
Αφαιρέστε από τον ατμομάγειρα. Στραγγίστε το ψάρι και κόψτε το σε τέταρτα. Περιχύστε το ψάρι και τα λαχανικά με λάδι τσίλι και σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και λευκό πιπέρι. Σερβίρετε με ρύζι.

Κατηγορίες: