Πώς να τηγανίσετε νόστιμα ψάρια σε τηγάνι

Αναρωτιέστε πώς να τηγανίσετε νόστιμα ψάρια σε τηγάνι; Είναι πολύ απλό. Σε μόλις 10 λεπτά, μπορείτε να έχετε ένα υγιεινό και ελαφρύ δείπνο.


Ποιο ψάρι είναι καλύτερο;

Τα λευκά ψάρια είναι ιδανικά για γρήγορο τηγάνισμα: μπακαλιάρος, λαβράκι, λαβράκι, μπακαλιάρος ή γατόψαρο.

Αν δεν ξέρετε ποιο ψάρι να επιλέξετε, απλώς πείτε στον πωλητή στην αγορά ή στο κατάστημα πώς ακριβώς σκοπεύετε να το μαγειρέψετε και θα σας προτείνει ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.


Πόσα ψάρια πρέπει να αγοράσω;

Ένα φιλέτο βάρους 170-220 γραμμαρίων ανά άτομο είναι αρκετό. Μπορείτε να τοποθετήσετε όσα φιλέτα χωράνε στο τηγάνι. Αν δεν τα φάτε όλα αμέσως, φυλάξτε μερικά για αργότερα.


Ποιο τηγάνι να πάρω;

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, φυσικά. Θα ψηθεί το ψάρι πιο γρήγορα από ένα κανονικό και δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως κολλήσει στον πάτο.

Ωστόσο, αν χρησιμοποιήσετε τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο ατσάλι, το ψάρι θα αποκτήσει μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Στα δύο τελευταία τηγάνια, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε με φυτικό λάδι για να μην καεί το φιλέτο μέχρι κάτω.

Αν δεν έχετε αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι, οποιοδήποτε τηγάνι έχετε στο σπίτι είναι κατάλληλο. Το μαγείρεμα ψαριού στην εστία είναι μια απλή διαδικασία. Μην περιπλέκετε τα πράγματα ψάχνοντας για το κατάλληλο τηγάνι.


Τι να κάνω στη συνέχεια;

Τώρα ζεστάνετε το τηγάνι, αλείψτε τα φιλέτα με φυτικό λάδι, πασπαλίστε τα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το ψάρι με μια ελαφριά σάλτσα.

Αν ψάχνετε για γαστρονομικές απολαύσεις, μπορείτε να τηγανίσετε ψάρια χρησιμοποιώντας πιο σύνθετες συνταγές:

• Μιλανέζικο τηγανητό ψάρι
  
• Τηγανητό Mahi Mahi με σπαράγγια και σάλτσα αμυγδάλου
  
• Τηγανητό ψάρι Mahi-Mahi σε γλυκόξινη σάλτσα
  
• Ψητές μπριζόλες σολομού
  
• Τηγανητός μπακαλιάρος με σάλτσα ντομάτας
  
• Τηγανητό ιππόγλωσσο και κρεμμυδάκια με βούτυρο λεμονιού