Φορά: 26 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Στο Μεξικό, σχεδόν κανένα γεύμα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς λίγη τορτίγια στο τραπέζι. Μπορείτε να γεμίσετε μια μικρή τορτίγια με οτιδήποτε έχετε – είναι ένα τάκος. Τα τάκος με ψάρι προέρχονται από την ακτή του Ειρηνικού του Μεξικού και γρήγορα έγιναν δημοφιλή λόγω της διαθεσιμότητας ψαριών. Στη συνέχεια εξαπλώθηκαν βόρεια μέχρι τα σύνορα με την Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου έχουν γίνει βασικό στοιχείο σε μενού εστιατορίων και street food. Δοκιμάστε αυτό το αγαπημένο αμερικανικό σνακ για σέρφινγκ, που παρασκευάζεται με ποιότητα εστιατορίου. Τηγανίστε ψάρι μαριναρισμένο σε κρασί και χυμό λάιμ και τυλίξτε το σε μια τορτίγια μαζί με μαρούλι, σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδιού και τσίλι, και φέτες αβοκάντο. Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα και απολαύστε!

Συστατικά:

• 700 γρ. Φιλέτο Coryphen (mahi-mahi)
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 λάιμ, κομμένο σε 4 κομμάτια
• 12 μικρά τορτίγιες καλαμποκιού, θερμαινόμενο
• μαρούλι romaine ή iceberg, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
• Σάλσα πίκο ντε γκάλο, για αρχειοθέτηση
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες, για το σερβίρισμα
• Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαχι-μάχι, λευκό κρασί, χυμός λάιμ, σκόρδο, άσβεστος, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, μαρούλι romaine, μαρούλι iceberg, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Στεγνώστε τα ψάρια ταμποναριστά και ανακατέψτε τα με το λευκό κρασί, το χυμό λάιμ και το σκόρδο σε ένα μπολ που δεν αντιδρά. Αφήστε το να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
• Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τη μαρινάδα, το στεγνώνουμε ταμποναριστά, το αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και σφιχτό στην αφή.
Βήμα 4
• Ψιλοκόψτε το ψάρι, περιχύστε με το χυμό μιας φέτας λάιμ και ανακατέψτε. Φτιάξτε τάκος. Στοιβάξτε δύο τορτίγιες και γεμίστε τες με το ψάρι, το μαρούλι, τη σάλτσα, τις φέτες αβοκάντο και μια κουταλιά ξινή κρέμα. Θα πρέπει να έχετε 6 τάκος.
  
  
  Σερβίρετε τα τάκος με μια ελαφριά μπύρα.

Ψήφοι: 13