Ψητό Ντοράντο με Σάλτσα Κολοκυθιού

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ψητό Ντοράντο με Σάλτσα Κολοκυθιού - Μια Λεπτομερής Συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φιλέτα λαβρακιού dorado (mahi-mahi) ή ριγέ (περίπου 180 γρ. το καθένα)
1 κίτρινο κολοκύθι
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
Χυμός από 2 λάιμ
2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των ψαριών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαχι-μάχι, σάλτσα σάλσα, κίτρινο κολοκύθι, ντομάτες, πιπεριά jalapeno, χυμός λάιμ, κύμινο, κολίανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες κατά μήκος και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε τα σε ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα μπολ και ανακατέψτε τα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε τα να στραγγίξουν για 15 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, τις πιπεριές jalapeño, τον χυμό λάιμ και τη μισή ποσότητα κόλιανδρου. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το κύμινο και τον κόλιανδρο. Αλείψτε το ψάρι με ελαιόλαδο παντού, στη συνέχεια τρίψτε το με το μείγμα μπαχαρικών και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα ή τρίψτε τα φιλέτα ψαριού. ζεστή πάστα.

Ψήστε το ψάρι στη σχάρα για περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σφίξει, 2 έως 4 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα.

Ανακατέψτε τον υπόλοιπο κόλιανδρο με το χαβιάρι κολοκυθιού, αλατίστε και περιχύστε με ένα κουτάλι τη σάλτσα πάνω από το ψητό ψάρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές