Τηγανητό ψάρι Mahi-Mahi σε γλυκόξινη σάλτσα

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητό Mahi Mahi σε γλυκόξινη σάλτσα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το παναμερικανικό πιάτο συνδυάζει ασιατικά στοιχεία της παραδοσιακής καντονέζικης κουζίνας με μια ελαφρώς τροπική γεύση. Το κρεατικό αλλά τρυφερό mahi-mahi, πιο γνωστό ως dorado ή δελφίνι ψάρι σε άλλες χώρες, πανάρεται και τηγανίζεται και σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα σόγιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανητό ψάρι

700 γρ. φιλέτο mahi-mahi, κομμένο σε «δάχτυλα» μήκους περίπου 8 εκ.
Περίπου 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Γλυκόξινη σάλτσα σόγιας

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
Χυμός από 1 μεγάλο λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
Νερό με τσίλι Χαβάης (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαχι-μάχι, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, άσβεστος, ξίδι ρυζιού, ψίχουλα ψωμιού, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Όταν η σάλτσα πήξει ελαφρώς, αποσύρετε από τη φωτιά. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα κομμάτια ψαριού με χυμό λάιμ και σάλτσα σόγιας και αφήστε τα να σταθούν για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Ζεστάνετε 0,5 εκ. λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι. Όταν μερικοί τριμμένοι κουρκούτιδες αναπηδήσουν χαρούμενα στο λάδι και ροδίσουν γρήγορα, ξεβγάλτε τα κομμάτια ψαριού από μέσα. ψίχουλα ψωμιού, τινάζοντας την περίσσεια υγρού.

Τηγανίστε το ψάρι σε τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι το πανάρισμα να ροδίσει και το ψάρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε το mahi mahi αμέσως, περιχυμένο με τη σάλτσα ή σερβιρισμένο ξεχωριστά σε σάλτσα. Για έξτρα γεύση, σερβίρετε με νερό με χαβανέζικο τσίλι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές