Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα Mahi Mahi με κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 600 γρ. φιλέτο mahi-mahi χωρίς πέτσα (κομμένο από τη σκούρα σάρκα)
• 1 κουτί (385 γρ.) γάλα καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ, συν φέτες λάιμ για γαρνίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ασιατική σάλτσα τσίλι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κεφάλι μαρούλι Βοστώνης (χωρίς τα φύλλα)
• 1 ματσάκι νεροκάρδαμο (αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια)
• 1 αγγούρι Kirby, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος)
• 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο ή δυόσμο
• 1 χούφτα καβουρδισμένα φιστίκια ή κάσιους

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαχι-μάχι, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, σαλάτα της Βοστώνης, κάρδαμο, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, γάλα καρύδας, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, πάστα κάρυ, κόλιανδρο, μέντα, Αράπικο φιστίκι, κάσιους

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και λαδώστε ελαφρά με λάδι.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος από την επιφάνεια του γάλακτος καρύδας (κρατήστε το γάλα για να το αρωματίσετε) ρύζι(που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο). Ψήστε την κρέμα καρύδας σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά της, για 2 λεπτά.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το ψάρι στο προετοιμασμένο ταψί και περιχύστε το με το μείγμα που έχετε ετοιμάσει. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 15 λεπτά. Κόψτε το ψάρι σε 4 κομμάτια.
Βήμα 4
• Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας νερό και τη σάλτσα ψαριού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τη σάλτσα τσίλι και το σκόρδο.
  
  Τοποθετήστε σε μια πιατέλα φύλλα μαρουλιού, νεροκάρδαμο, αγγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπεριές, μυρωδικά, ξηρούς καρπούς, φέτες λάιμ και 2 κομμάτια ψαριού. Περιχύστε με σάλτσα ταϊλανδέζικης σάλτσας ψαριού. (Κρατήστε 2 φιλέτα και λίγη σάλτσα για δύο.) Σάντουιτς Banh Mi).

Ψήφοι: 3