Βιετναμέζικο σάντουιτς με ψάρι "Banh Mi"

Υλικά για τη συνταγή:

• 1/2 κομμένο σε 2 κομμάτια μπαγκέτα ή ψωμάκια τσιαμπάτας
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες 5 εκ.
• 1/2 καρότο, χοντροτριμμένο ή κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1/2 αγγούρι Kirby, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας υπόλοιπο ασιατικό σάλτσες σαλάτας
• 1/2 ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο ή δυόσμο
• 1/2 ματσάκι νεροκάρδαμο (αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια)
• Ασιατική σάλτσα τσίλι (προαιρετικά)
• 2 φιλέτα mahi mahi που περίσσεψαν, παρασκευασμένα σύμφωνα με τη συνταγή Σαλάτα Mahi Mahi με κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ