Μαχί-μάχι

• Σάλσα
• Μαχί-Μαχί (κορυφαίνα)

Με τη σφιχτή σάρκα και την ήπια γεύση του, το mahi-mahi (γνωστό και ως δελφίνι) είναι ιδανικό για τηγάνισμα. Σε αυτή τη συνταγή, επικαλύπτουμε τα φιλέτα mahi-mahi με ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο φτιαγμένο από χυμό ανανά, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Τα σφιχτά φιλέτα δεν είναι - διαβάστε περισσότερα

Το παραδοσιακό περουβιανό σεβίτσε με μαχί-μαχί είναι ένα κλασικό ωμό ορεκτικό που συνδυάζει τη φρέσκια γεύση του ψαριού με άλλα τραγανά και ζουμερά υλικά. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, φαίνεται εκλεπτυσμένο και είναι ιδανικό για το καλοκαίρι. διαβάστε περισσότερα

Το ψάρι στον ατμό συναντάται συχνά σε κινέζικα δεξιώσεις και φεστιβάλ, αλλά είναι επίσης ένα δημοφιλές γεύμα για δείπνα τις καθημερινές. Μαγειρέψτε στον ατμό mahi mahi με bok choy και καρότα και σερβίρετε με ρύζι και σπιτικά πικάντικα... διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• Ταϊλανδική σαλάτα Mahi Mahi σε κόκκινο κάρυ

Αυτά τα σάντουιτς είναι εμπνευσμένα από το βιετναμέζικο banh mi. Μια μπαγκέτα χωρίζεται σε δύο μισά και γαρνίρεται με μια ταϊλανδέζικη σαλάτα mahi mahi σε κόκκινο κάρυ, φρέσκα κρεμμυδάκια, καρότα και αγγούρι, και γαρνίρεται με νεροκάρδαμο και σάλτσα τσίλι. Το σάντουιτς βγαίνει πολύ... διαβάστε περισσότερα

• Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια
• Σκόρδο αϊολί
• Σάντουιτς

Τα σάντουιτς με ψάρι αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά μπιφτέκια με μοσχαρίσιο κρέας, και τα τρυφερά mahi mahi έχουν μια σχετικά ήπια γεύση που αποτελεί ένα εξαιρετικό φόντο για άλλα έντονα υλικά. Φτιάξτε τα δικά σας με σκορδο-αϊολί, τηγανητά κρεμμύδια και... διαβάστε περισσότερα

• Τζαμαϊκανό μαχι-μάχι
• τουρσί πιπεριές Escovic
• Μάνγκο αϊολί

Αυτό το σάντουιτς με ψάρι από την Καραϊβική είναι ιδανικό για το καλοκαίρι. Το φιλέτο mahi-mahi τρίβεται με ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών, ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται σε ψωμάκι με τουρσί πιπεριές Escowice της Τζαμάικα. Ένα άλλο καταπληκτικό συστατικό αυτού του σάντουιτς είναι το αϊολί μάνγκο. Αυτό - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί δύο φορές μια ξινή βινεγκρέτ πορτοκαλιού: για να αρωματίσει το ψητό mahi mahi και για να γαρνίρει το ρύζι με μαύρα φασόλια. Προσθέστε από πάνω θρυμματισμένα τσιπς μπανάνας (ή τσιπς μπανάνας) και... διαβάστε περισσότερα

Χτυπήστε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και κόλιανδρο σε ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο και περιχύστε το πάνω από τα ψητά φιλέτα mahi mahi. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τα ψητά ψάρια. Η έντονη εσπεριδοειδή, πικάντικη γεύση του λαδιού και οι καπνιστές νότες του ψαριού είναι αδιαμφισβήτητες. διαβάστε περισσότερα

• Ψάρι
• Σαλάτα

Για να φτιάξετε αυτά τα τάκος, κομμάτια λευκού ψαριού τηγανίζονται σε παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά και σερβίρονται σε μικρές τορτίγιες με μια μερίδα coleslaw. Εκτός από το ψιλοκομμένο λάχανο, η σαλάτα γαρνίρεται με σπασμένα, ξερά instant noodles. διαβάστε περισσότερα

Τα φιλέτα ψαριού mahi-mahi αλείφονται με ελαιόλαδο και ψήνονται στη σχάρα για μόλις πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από ανάμεικτα χόρτα με σάλτσα mojo με βάση το ελαιόλαδο, η οποία προσδίδει μια μοναδική γεύση στο ψάρι. διαβάστε περισσότερα

Το μαγείρεμα και το σερβίρισμα ψαριού σε τυλιχτό είναι πάντα πρωτότυπο και ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Το ψήσιμο του σε τυλιχτό με φύλλα μπανάνας προσθέτει μια εξωτική πινελιά και οι καλεσμένοι σας θα μείνουν απόλυτα ενθουσιασμένοι. Ψήστε το σε φύλλα μπανάνας - διαβάστε περισσότερα

Κομμάτια λευκού ψαριού (mahi, grouper, snapper ή ιππόγλωσσα) αλατίζονται, πιπερώνονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Η πυκνή τους υφή συμπληρώνεται τέλεια από μια δροσιστική, ζουμερή σάλτσα αγγουριού και ροδάκινου, η οποία... διαβάστε περισσότερα

Στο Μεξικό, σχεδόν κανένα γεύμα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς λίγη τορτίγια στο τραπέζι. Μια μικρή τορτίγια μπορεί να γεμιστεί με οτιδήποτε υπάρχει στο τραπέζι, δημιουργώντας ένα τάκος. Τα τάκος με ψάρι προέρχονται από τις ακτές του Ειρηνικού του Μεξικού και γρήγορα έγιναν... διαβάστε περισσότερα

• Χρυσό σκουμπρί
• Κίτρινη πιπεριά και πέστο κόλιανδρου
• Ξηρή μαρινάδα BBQ για τρίψιμο

Αυτή η συνταγή παράγει σκουμπρί που είναι ζουμερό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Το ψάρι, βουτηγμένο σε ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών, συμπληρώνεται τέλεια από την βαθιά, σύνθετη γεύση του πέστο. Πιθανότατα θα χρειαστείτε περίπου τη διπλάσια ποσότητα σάλτσας που χρειάζεστε. Ωστόσο, τα περισσεύματα... διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από σαλάτα ψαριού mahi mahi που έχει περισσέψει με κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ. διαβάστε περισσότερα

• Για τη μαρινάδα τζερκ:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Τηγανητό ψάρι
• Γλυκόξινη σάλτσα σόγιας

Αυτό το παναμερικανικό πιάτο συνδυάζει τα ασιατικά στοιχεία της παραδοσιακής καντονέζικης κουζίνας με μια ελαφρώς τροπική γεύση. Με κρέας αλλά και τρυφερό, το mahi-mahi είναι πιο γνωστό σε άλλες χώρες ως dorado ή dolphin και είναι παναρισμένο και τηγανητό. διαβάστε περισσότερα

• Τάκος με ψάρι
• Υλικά για τη γέμιση
• Πουρές σάλτσας ντομάτας

Σερβίρετε τα τάκος με ψάρι με τα ίδια υλικά όπως τα τάκος με κρέας: ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο λάχανο και σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Δεν υπάρχει έλλειψη γεύσης σε αυτό το γρήγορο και υγιεινό δείπνο. Το κουνουπίδι μαγειρεύεται με αμύγδαλα, σταφίδες και αρωματικό κόλιανδρο, και ολοκληρώνεται με μια λαμπερή πινελιά φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. διαβάστε περισσότερα