Ταϊλανδέζικο κάρυ ψαριού

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 486, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ταϊλανδέζικο κάρυ ψαριού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γραμμάρια φιλέτο mahi-mahi χωρίς κόκαλα
550 γρ. ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους κολοκύθα butternut
3 κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινου κάρυ Ταϊλάνδης
Ξύσμα από ένα λάιμ
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 λεπτές φέτες κόκκινης πιπεριάς
1 λεπτές φέτες πιπεριάς jalapeño
1 κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαχι-μάχι, κολοκύθα βουτύρου, γλυκιά πιπεριά, πάστα κάρυ, πιπεριά jalapeno, γάλα καρύδας, ρύζι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε το ψάρι σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ και ξύσμα λάιμ. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο όσο μαγειρεύονται τα λαχανικά.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, μισή πιπεριά jalapeño και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ με πράσινο τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε την κολοκύθα, το γάλα καρύδας και 2 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, για 12-15 λεπτά.

Προσθέστε το mahi-mahi, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με κόλιανδρο και αλάτι. Σερβίρετε το ψάρι με σάλτσα κάρυ πάνω από ρύζι, γαρνίροντας με την υπόλοιπη πιπεριά jalapeño.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές