Ψάρι Mahi-mahi σε φύλλα μπανάνας

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε Mahi Mahi σε φύλλα μπανάνας

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το μαγείρεμα και το σερβίρισμα ψαριού σε τυλιχτό είναι πάντα πρωτότυπο και ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Το ψήσιμο του ψαριού σε τυλιχτό με φύλλα μπανάνας προσθέτει μια εξωτική πινελιά και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν. Ψήστε φιλέτα ψαριού mahi-mahi σε φύλλα μπανάνας, αλείψτε τα με πάστα τσίλι guajillo, μια μέτρια καυτερή πιπεριά που είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν συνδυάζεται με εσπεριδοειδή. Ψήστε κάθε μερίδα ψαριού με μια φέτα πορτοκάλι και λάιμ και σερβίρετε απευθείας στα φύλλα μπανάνας, επιτρέποντας σε κάθε καλεσμένο να ανοίξει το δικό του τυλιχτό και να απολαύσει το φανταστικό άρωμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φιλέτα, 170 γρ. μαχι-μαχι
5 αποξηραμένες πιπεριές guajillo, χωρίς σπόρους και κοτσάνι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, κατά προτίμηση μεξικάνικη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 πορτοκάλι (στύψτε το χυμό από το μισό, κόψτε το άλλο μισό σε 6 λεπτά ημικύκλια)
1 λάιμ (στύψτε το μισό, κόψτε το άλλο μισό σε 6 λεπτά ημισελήνια)
1 συσκευασία (450 γρ.) φρέσκα ή κατεψυγμένα φύλλα μπανάνας, αποψυγμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαχι-μάχι, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, πιπέρι guajillo, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πιπεριές τσίλι σε ένα μπολ, καλύψτε τις με βραστό νερό και μουλιάστε τις μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε 1 κουταλιά της σούπας από το υγρό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το κύμινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι αλλά να μην ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μπλέντερ μαζί με το υγρό πιπεριάς που κρατήσατε, τις πιπεριές, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λάιμ και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ξεδιπλώστε τα φύλλα μπανάνας και κόψτε τα σε έξι κομμάτια 30 εκ. (12 ιντσών). Ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τοποθετήστε το φύλλο μπανάνας με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω σε μια επιφάνεια εργασίας. Αλείψτε γενναιόδωρα το ψάρι με πάστα τσίλι. Τοποθετήστε 1 φιλέτο mahi mahi στο κέντρο του φύλλου και από πάνω βάλτε μια φέτα πορτοκάλι και μια φέτα λάιμ.
Διπλώστε τις δύο αντίθετες άκρες ενός φύλλου μπανάνας πάνω από το ψάρι για να κλείσετε σφιχτά το φιλέτο και, στη συνέχεια, βάλτε τις ανοιχτές άκρες από κάτω. Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα μεγάλο ταψί ή ταψί. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να φτιάξετε 5 ακόμη φιλέτα τυλιγμένα με μπανάνα και, στη συνέχεια, μεταφέρετε το ταψί στο ψυγείο και μαρινάρετε για 1-3 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Βγάλτε το ταψί από το ψυγείο και σκεπάστε το καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι, περίπου 35 λεπτά. Ανοίξτε μια συσκευασία για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο. Μεταφέρετε σε πιάτα και ξετυλίξτε προσεκτικά λίγο πριν το φάτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ξίφος / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα

Συλλογές συνταγών