Μεξικάνικα σάντουιτς με πικάντικη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόναθαν Κάντορ

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια συνταγή για κλασικά μεξικάνικα σάντουιτς με τηγανητό μπέικον, σάλτσα ντομάτας και μαρούλι iceberg.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το μπέικον:

450 γρ. καπνιστό μαγειρεμένο μπέικον, κομμένο σε χοντρές φέτες
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη πιπεριά τσίλι ancho
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
3 χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο

Για σάντουιτς:

4 πορτογαλικά ψωμάκια ή μαλακές μπαγκέτες
225 γρ. τυρί Οαχάκα ή αλατισμένη μοτσαρέλα, τριμμένη
3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1/2 μικρό μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο

Για σάλσα:

675 γρ. ντομάτες, μεγάλες, κομμένες στη μέση
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
4 σκελίδες σκόρδο στη φλούδα
3 πιπεριές jalapeño, κομμένες κατά μήκος και χωρίς σπόρους
3/4 φλιτζάνι κόλιανδρο (φύλλα και μαλακά κοτσάνια), χοντροκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
Χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπαγκέτα, Τυρί Οαχάκα, μπέικον, ντομάτες, μαρούλι iceberg, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, ξίδι μηλίτη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, ρίγανη, γαρύφαλλο, πιπέρι ancho

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα: Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Σκεπάστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε πάνω του τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño (με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω).

Ψήστε για 6-8 λεπτά, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και τα κρεμμύδια και να μαλακώσει το σκόρδο. Αφήστε τα να κρυώσουν και ξεφλουδίστε το σκόρδο. Χοντροκόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño και μεταφέρετέ τις σε ένα μπολ. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το ξίδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ετοιμάστε το μπέικον: Σβήστε τη σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την σκόνη τσίλι, το καγιέν, τη ρίγανη, το κύμινο και τα γαρίφαλα. Προσθέστε το σκόρδο, το ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό.

Τοποθετήστε το μπέικον στη σχάρα σε μία στρώση και αλείψτε το με το μείγμα μπαχαρικών. Ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να λιώνει το λίπος. Γυρίστε το με μια λαβίδα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φετών, μέχρι να ροδίσουν. Σκουπίστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό.

Ετοιμάστε σάντουιτς: Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, αφαιρώντας λίγο από το εσωτερικό. Ψήστε τα ελαφρά στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Απλώστε λίγη έτοιμη σάλτσα στο κάτω μισό, στη συνέχεια τυρί, μερικές φέτες μπέικον, ντομάτα και μαρούλι. Γαρνίρετε με λίγη σάλτσα. Τοποθετήστε τα πάνω ψωμάκια από πάνω, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές