Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το νόστιμο ορεκτικό εμπνευσμένο από την Tex-Mex κουζίνα αποτελείται από οκτώ έντονα στρώματα (τόσο σε χρώμα όσο και σε γεύση). Για να σερβίρετε, χρησιμοποιήστε ένα διαφανές γυάλινο μπολ, ώστε όλα τα στρώματα να είναι ευδιάκριτα. Ετοιμάστε αυτή τη σάλτσα από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε την στο ψυγείο για γρήγορο σερβίρισμα με πατάτες τηγανητές όταν φτάσουν οι καλεσμένοι.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα και κοτσάνια κόλιανδρου
• Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
• 1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
• 1,5 φλιτζάνια θρυμματισμένο ψωμί καλαμποκιού
• 3 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, πλυμένα
• 1,5 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τσένταρ
• Τορτίγιες ή τσιπς καλαμποκιού για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψωμί καλαμποκιού, σάλτσα κρέατος, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, κόκκινο κρεμμύδι, τυρί τσένταρ, τσιπς τορτίγιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την πιπεριά καγιέν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λάδι να πάρει ένα κεραμιδί χρώμα, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ και το ξύσμα. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι και το πιπέρι.
Βήμα 4
• Σε ένα μεσαίο, γυάλινο ταψί 3 λίτρων με ίσιες πλευρές ή στο αγαπημένο σας πιάτο σερβιρίσματος, βάλτε σε στρώσεις τη σάλτσα: ψωμί καλαμποκιού, ντομάτες, φασόλια, τυρί, ξινή κρέμα κόλιανδρου-λάιμ, κοτόπουλο τσίλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μείγμα καλαμποκιού-πιπεριάς.
Βήμα 5
• Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές.

Ψήφοι: 1