Λευκή σούπα τσίλι με κοτόπουλο (πηχτή σούπα)
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αυτό το λευκό στιφάδο είναι μια πιο ήπια εκδοχή του παραδοσιακού κόκκινου τσίλι κον κάρνε Tex-Mex. Φτιάχνεται με ψητό κοτόπουλο, κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, πιπεριές τσίλι (εξ ου και το όνομα), καλαμπόκι, γιούκα (ή πατάτα) και άλλα τυπικά μπαχαρικά Tex-Mex. Δεδομένου ότι σχεδόν όλα τα υλικά είναι ήδη μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα, χρειάζεται σχετικά λίγος χρόνος για να προετοιμαστεί. Το τσίλι είναι ελαφρώς πικάντικο, πικάντικο και ζεστό. Οι πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo προσθέτουν μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Το μισό ενός μεγάλου ψητό κοτόπουλο (2 κουταλιές της σούπας), αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε το κρέας
- 1 κονσέρβα (540 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (περίπου 3/4 φλιτζάνι)
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 - 1 πιπεριά jalapeno, χωρίς σπόρους, χωρίς κοτσάνι και ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών τσίλι
- 6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού, φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 1 συσκευασία (500 γρ.) κατεψυγμένη γιούκα (αποψυγμένη) ή 2 μεσαίες πατάτες φούρνου, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους
- 2 καρότα, κομμένα διαγώνια σε κομμάτια 1 εκ. (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1 - 2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, πατάτα, λευκά φασόλια, καρότο, καλαμπόκι, πιπεριά jalapeno, καρύκευμα τσίλι, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeño, μείγμα μπαχαρικών τσίλι και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τη γιούκα, το καλαμπόκι, τα καρότα και τα φύλλα τσιπότλε και βράστε. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η γιούκα, περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η γιούκα και να πήξει ελαφρώς ο ζωμός.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και τα φασόλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθούν και να πήξουν, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
