Κοτόπουλο Καράχι

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Κοτόπουλο Karahi - λεπτομερής συνταγή μαγειρέματος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. χοντροκομμένες φρέσκες κόκκινες ντομάτες
10 κόκκους μαύρου πιπεριού
1/4 φλιτζάνι νερό
4 χοντροκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
σκόνη τσίλι κατά βούληση
Ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 5 εκ., κομμένο σε λωρίδες.
Αλάτι κατά βούληση
900 γρ. κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο με κόκαλα, αλλά κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια, μήκους περίπου 8 εκ.)
Ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ντομάτες, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, πράσινη πιπεριά τσίλι, μαύρο πιπέρι και νερό και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστούν τα υγρά. Αν το κοτόπουλο κολλάει στον πάτο και δεν έχει ψηθεί καλά, προσθέστε λίγο ακόμα νερό.
Ενώ κάνετε όλα τα παραπάνω, σε ένα ξεχωριστό τηγάνι που ονομάζεται «καράχι», ή αλλιώς «γουόκ» (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κινέζικο γουόκ), προσθέστε ελαιόλαδο, ντομάτες, λίγο αλάτι και σκόνη τσίλι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού για μέτρια φωτιά ή 2 κουταλάκια του γλυκού για ένα πικάντικο πιάτο).

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια υφή σαν σάλτσα. Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στη σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή ώστε η σάλτσα να απορροφηθεί και να καλυφθούν τα κομμάτια κοτόπουλου. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και την πράσινη πιπεριά τσίλι στο κοτόπουλο. Σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε σε καράχι με ζεστή πίτα ή οποιοδήποτε άλλο ινδικό ψωμί.

Το πιάτο τρώγεται καλύτερα αμέσως μετά την προετοιμασία, χρησιμοποιώντας το dal ως συνοδευτικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές