Τσίλι με γαλοπούλα και σπόρους κολοκύθας
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 422, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 594 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 422, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 594 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Σε αντίθεση με το παραδοσιακό μεξικάνικο τσίλι κον κάρνε, αυτή η εκδοχή χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί, αλλά είναι εξίσου νόστιμη. Οι σπόροι κολοκύθας, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά προσδίδουν μια πλούσια, πλούσια γεύση, και λίγη σκόνη κακάο προσθέτει βάθος και πλούτο. Το τσίλι περιλαμβάνει επίσης κιμά γαλοπούλας (ή κοτόπουλου), που μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά, και κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια. Προσθέστε τα τελευταία, ζεστάνετε και σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι από σπόρους κολοκύθας ή ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 - 2 κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1,5 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών για πιπεριές τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους στο χυμό τους
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 1/3 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι από λιναρόσπορο
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, πολτοποιημένες ντομάτες, μαύρα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη, κακάο, σπόρος κολοκύθας, λιναρόσπορος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και ανακατέψτε τον κιμά, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι ο κιμάς να ασπρίσει, περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέτω μείγμα μπαχαρικών τσίλι, κύμινο, ρίγανη και κακάο σε σκόνη. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους, τον ζωμό κοτόπουλου, τους σπόρους κολοκύθας και το αλεύρι λιναρόσπορου και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει το τσίλι, περίπου 10 λεπτά.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Σιλβάνα Ναρντόνε είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
