Κατσαρόλα με τορτίγια κοτόπουλου και καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατσαρόλα τορτίγιας με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αν ψάχνετε για κάτι νόστιμο, δοκιμάστε αυτή την όμορφη και χορταστική κατσαρόλα κοτόπουλου από την Trisha Yearwood. Περιλαμβάνει στρώσεις κρεμώδους σάλτσας κοτόπουλου με πράσινη πιπεριά τσίλι και ξινή κρέμα, γαρνιρισμένη με τορτίγιες καλαμποκιού, κομμάτια κοτόπουλου και λιωμένο τυρί τσένταρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι σε κονσέρβα (στραγγισμένες)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ
Σπρέι μαγειρικής
Σάλτσα κοτόπουλου, δείτε τη συνταγή παρακάτω
24 τορτίγιες καλαμποκιού (15 cm σε διάμετρο)

Σάλτσα κοτόπουλου:

6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι γάλα
Αλατοπίπερο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί τσένταρ, γάλα, κρέμα γάλακτος, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδια, κύμινο, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάστε το με νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά.

Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο όταν κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το πιάσετε. Κρατήστε 3 1/3 φλιτζάνια ζωμό (1 φλιτζάνι για τη σάλτσα. αν δεν έχετε αρκετό, χρησιμοποιήστε ζωμό από κονσέρβα).
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 1/3 φλιτζάνια από τον ζωμό που κρατήσατε, τη σάλτσα κοτόπουλου, την πράσινη πιπεριά τσίλι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ξινή κρέμα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 13x9 ιντσών με σπρέι μαγειρικής. Ρίξτε 1 φλιτζάνι από το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Γαρνίρετε με μια στρώση από 6 τορτίγιες, στη συνέχεια 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοτόπουλο και 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ.

Επαναλάβετε τις στρώσεις τρεις φορές ακόμη, τελειώνοντας με μια στρώση τυριού. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από το τυρί. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι τορτίγιες είναι πλήρως καλυμμένες από τις άλλες στρώσεις, διαφορετικά θα σκληρύνουν πολύ κατά το ψήσιμο. Ψήστε, χωρίς καπάκι, για 30 λεπτά.
Σάλτσα κοτόπουλου: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι με σύρμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει και το αλεύρι να πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου και το γάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα πήξει, περίπου 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Κατσαρόλες / Μεξικάνικη κουζίνα / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές