Κοτόπουλο σοταρισμένο με ανανά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο και ανανά για τηγάνισμα

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 474, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 152 mg, νάτριο 1223 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτό το stir-fry με κοτόπουλο και λαχανικά αποκτά μια απροσδόκητη τροπική πινελιά από ανανά και ασιατικά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ. Ετοιμάζεται γρήγορα και αποτελεί ένα νόστιμο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Σερβίρετε το stir-fry πάνω από βραστό ρύζι, γαρνιρισμένο με μια τραγανή επικάλυψη από τηγανητά κρεμμύδια και φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
900 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
2/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι + περισσότερο κατά βούληση
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (560 γρ.) ανανάς σε κονσέρβα, κομμένος σε κύβους, στραγγισμένος και αφημένος στην άκρη
1/4 φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια από το κατάστημα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα τσίλι-λάιμ, όπως ταχίνι
Βρασμένο καστανό ρύζι για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, Ανανάς, ρίζα τζίντζερ, πάστα τσίλι, Αράπικο φιστίκι, ξίδι ρυζιού, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και το βούτυρο. Μόλις λιώσει και ζεσταθεί το βούτυρο, προσθέστε το κοτόπουλο, την πιπεριά και το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να μαγειρευτεί καλά, για περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα γυάλινο βάζο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το κορν φλάουρ, το τζίντζερ, την πάστα τσίλι, το σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά. Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα φιστίκια, τους σπόρους σουσαμιού και το καρύκευμα τσίλι-λάιμ. Αφήστε το στην άκρη.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τον ανανά και ανακατέψτε. Δώστε μια τελευταία ανάδευση στη σάλτσα και προσθέστε την στο τηγάνι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και να δέσει, περίπου 1 λεπτό. Σερβίρετε με ρύζι, από πάνω προσθέτοντας το μείγμα τηγανητού κρεμμυδιού με φιστίκια και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / / Ασιατική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών