Τσίλι με κοτόπουλο

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Με τη βοήθεια της Ina Garten, μπορείτε να φτιάξετε πρώτα το τσίλι χωρίς κρέας και στη συνέχεια απλώς να προσθέσετε τηγανητό κοτόπουλο στο τέλος του μαγειρέματος και να σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια (3 τεμ.) ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας, συν λίγο επιπλέον για το κοτόπουλο
1/8 φλιτζάνι (2 σκελίδες) ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κόκκινες πιπεριές (χωρίς κουκούτσι, σπόρους και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
2 κίτρινες πιπεριές (χωρίς κουκούτσια, σπόρους και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα πέταλα κόκκινης πιπεριάς τσίλι (ανάλογα με τη γεύση)
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (κατά βούληση)
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι, και λίγο ακόμα για το κοτόπουλο
2 κονσέρβες (800 γρ. η καθεμία) ολόκληρες σε κονσέρβα ντοματίνια χωρίς πέτσα (μην στραγγίζετε το υγρό)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
2 στήθη κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα, κομμένα σε δύο κομμάτια το καθένα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τσιπς καλαμποκιού, τριμμένο τυρί τσένταρ, ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκιά πιπεριά, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ντοματίνια, βασιλικός, στήθη κοτόπουλου, τσιπς, τυρί τσένταρ, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, για 10-15 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε την πιπεριά, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το καγιέν και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Πολτοποιήστε τις ντομάτες με το χέρι ή σε δόσεις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα λεπίδας (ρύθμιση παλμών, 6-8 παλμούς). Προσθέστε τις ντομάτες και τον βασιλικό στην κατσαρόλα. Βράστε το μείγμα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Αλείψτε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά. Αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα και κόψτε τα σε κύβους 2 εκ. Προσθέστε το τσίλι και σιγοβράστε χωρίς καπάκι για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε το τσίλι με μια σαλάτα ή βάλτε το στο ψυγείο και ζεστάνετε το ξανά σε χαμηλή φωτιά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές