Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πάστα κόκκινου κάρυ της Ταϊλάνδης είναι ένα νόστιμο μείγμα από κόκκινη πιπεριά τσίλι, σκόρδο, λεμονόχορτο και πάστα γαρίδας, που προσδίδει σε αυτή τη σούπα μια ζωντανή, πολύπλευρη γεύση και ένα ζεστό άρωμα. Αυτή η σούπα με νουντλς με γαρίδες και λαχανικά είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά και είναι τόσο νόστιμη όσο θα φάγατε σε ένα ασιατικό εστιατόριο.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστο λάδι καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ
• 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 2 ματσάκια bok choy
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 350 γρ. ξερά νουντλς ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 350 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, νουντλς ρυζιού, λάχανο bok choy, πάστα κάρυ, λάδι καρύδας, ντοματίνια, κόλιανδρο, χυμός λάιμ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα κάρυ, τη σάλτσα ψαριού και την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να σκουρύνει και να αρχίσει να κολλάει στην κατσαρόλα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και 3 φλιτζάνια νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ντοματίνια στη μέση. Κόψτε το bok choy σε κομμάτια 2,5 εκ. και ψιλοκόψτε το μισό κόλιανδρο.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα noodles ρυζιού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα noodles και μοιράστε τα σε μπολ.
Βήμα 4
• Προσθέστε χυμό λάιμ στη σούπα και αλατίστε κατά βούληση. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες, το bok choy και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, 1,5 έως 2 λεπτά. Περιχύστε τη σούπα με μια κουτάλα πάνω από τα νουντλς και πασπαλίστε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Ψήφοι: 2