Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σιγοβράστε κεφτεδάκια σε μια δροσιστική πράσινη σάλτσα κάρυ και σερβίρετε με σοταρισμένα noodles κολοκυθιού για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο χαμηλών υδατανθράκων. Τα noodles κολοκυθιού μπορείτε να τα βρείτε στο τμήμα με τα λαχανικά ή μπορείτε να τα κόψετε μόνοι σας με σπιραλιζέ.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινου κάρυ Ταϊλάνδης
• 2 κουτιά 380 γρ. γάλα καρύδας
• 1 συσκευασία (400 γρ.) κατεψυγμένα κεφτεδάκια, αποψυγμένα
• 2 συσκευασίες φρέσκων noodles κολοκυθιού (450 γρ. το καθένα)
• 1 κόκκινο ταϊλανδέζικο τσίλι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο μαύρο σουσάμι
• 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο λευκό σουσάμι
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κεφτεδάκια, κολοκύθι, κολοκύθι, βασιλικός, κόλιανδρο, άσβεστος, πιπεριά τσίλι, πάστα κάρυ, γάλα καρύδας, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βγάλει τα αρώματά της, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας και σιγοβράστε. Προσθέστε τα αποψυγμένα κεφτεδάκια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθούν, για άλλα 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κολοκύθι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί καλά το κολοκύθι και να εξατμιστεί ένα μέρος του υγρού, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Μοιράστε τα νουντλς κολοκυθιού ομοιόμορφα σε 4 μπολ. ​​Προσθέστε από πάνω το κάρυ και μερικά κεφτεδάκια. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με πιπεριά τσίλι, βασιλικό, κόλιανδρο και μαύρο και άσπρο σουσάμι. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 1