Ζεστή και ξινή σούπα με νουντλς και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικη και ξινή σούπα με γαρίδες και noodles

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 85 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 137 mg, νάτριο 924 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η πηχτή, νόστιμη και υγιεινή σούπα θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας, ειδικά της ταϊλανδέζικης. Νουντλς ρυζιού, ζουμερό bok choy, ντοματίνια και σφιχτές γαρίδες σερβίρονται όλα σε έναν διαυγή, πικάντικο και ξινό ζωμό με πάστα κόκκινου κάρυ και χυμό λάιμ. Τα νουντλς μαγειρεύονται ξεχωριστά από τη σούπα και προστίθενται στο μπολ λίγο πριν το σερβίρισμα. Αυτό διασφαλίζει ότι θα παραμείνουν σφιχτά. Σερβίρετε γενναιόδωρα γαρνιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστο λάδι καρύδας
3 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ
4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι ντοματίνια
2 ματσάκια μικρό bok choy
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
340 γρ. ξηρά νουντλς ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
350 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, γαρίδες, σάλτσα ψαριού, πάστα κάρυ, λάδι καρύδας, λάχανο bok choy, ντοματίνια, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα κάρυ, τη σάλτσα ψαριού και την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να σκουρύνει και να αρχίσει να κολλάει στην κατσαρόλα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και 3 φλιτζάνια νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ντοματίνια στη μέση. Κόψτε το bok choy σε κομμάτια 2,5 εκ. και ψιλοκόψτε το μισό κόλιανδρο. Προσθέστε τα noodles ρυζιού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα noodles και μοιράστε τα σε μπολ.

Προσθέστε χυμό λάιμ και αλάτι στο μείγμα ζωμού. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες, το bok choy και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, 1 1/2 έως 2 λεπτά. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με νουντλς και γαρνίρετε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Σούπες / Ψαρόσουπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές