Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σε αυτό το γρήγορο ταϊλανδέζικο κάρυ, οι παχουλές γαρίδες σιγοβράζουν σε σάλτσα καρύδας με αρωματικά μπαχαρικά, πάστα κόκκινου κάρυ και λαχανικά. Σερβίρετε το κάρυ πάνω από βρασμένα noodles ρυζιού με φέτες λάιμ για ένα στύψιμο.

Συστατικά:

• 200 γρ. νουντλς ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου ταϊλανδέζικου κάρυ
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) άγλυκο γάλα καρύδας Ταϊλάνδης
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 σακουλάκι (350 γρ.) κατεψυγμένα λαχανικά για σοτάρι (πιπεριές, μπρόκολο και καρότα)
• 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• Φέτες φρέσκου κόλιανδρου και λάιμ για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, νουντλς ρυζιού, σάλτσα ψαριού, μπρόκολο λάχανο, ρίζα τζίντζερ, πάστα κάρυ, γάλα καρύδας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, 2-3 λεπτά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε για να καλυφθεί το κρεμμύδι. Προσθέστε το γάλα καρύδας. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη.
Βήμα 2
• Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 6-8 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και γυρίζοντάς τες κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν, για 4-6 λεπτά.
Βήμα 4
• Μοιράστε τα noodles σε μπολ. ​​Γαρνίρετε με κάρυ γαρίδας και γαρνίρετε με κόλιανδρο. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 1