Κόκκινο κάρυ με γάλα καρύδας, τόφου και νουντλς

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κόκκινο κάρυ με γάλα καρύδας, τόφου και νουντλς - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

250 γρ. τόφου, κομμένο σε μεγάλους κύβους
450 γρ. νουντλς, μαγειρεμένα al dente
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake
ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 2 εκ., τριμμένο
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ
425 γρ. γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι κινέζικο λάχανο, κομμένο σε λωρίδες
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε λωρίδες
0,5 κουταλιά της σούπας μέλι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Χυμός από μισό φρέσκο λάιμ
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, λαζάνια, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), μανιτάρια σιτάκε, ρίζα τζίντζερ, καρότο, γάλα καρύδας, πάστα κάρυ, χυμός λάιμ, ασκαλώνια, κόλιανδρο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα μανιτάρια, το τζίντζερ και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την πάστα κόκκινου κάρυ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Προσθέστε το γάλα καρύδας, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, τα καρότα και το τόφου και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μέλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια βάλτε το με ένα κουτάλι πάνω στα νουντλς.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / / Ινδική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές