Βιετναμέζικη σαλάτα με γαρίδες και γυάλινα νουντλς

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 307, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Βιετναμέζικη σαλάτα με γαρίδες και γυάλινα noodles - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

250 γρ. μαγειρεμένες μικρές γαρίδες
200 γρ. γυάλινα noodles
110 γρ. αρακά ζάχαρης
110 γρ. φύτρα φασολιών
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα

Βιετναμέζικο βενζινάδικο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
2 φρέσκες μακριές κόκκινες πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες σε κύβους ή λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού (ναμ πλά)
Χυμός από 1 λάιμ
4 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, νουντλς ρυζιού, μπιζέλια ζάχαρης, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, Φυστικοβούτυρο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να φτιάξετε το βιετναμέζικο ντρέσινγκ, απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά. Μπορεί να φυλαχθεί σε ένα ερμητικά σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία εβδομάδα.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, μαρινάρετε τις γαρίδες σε 1/2 φλιτζάνι βιετναμέζικη σάλτσα.
Ενώ μαρινάρονται, ρίξτε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίξτε τα.

Τοποθετήστε τα πράσινα μπιζέλια και τα φύτρα φασολιών σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα από πάνω τους. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και σουρώστε καλά, κουνώντας το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν υγρό περιεχόμενο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις μαριναρισμένες γαρίδες με τα noodles, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μπιζέλια και τα φύτρα φασολιών. Περιχύστε με άλλες 2 κουταλιές της σούπας βιετναμέζικη σάλτσα (προσθέστε περισσότερο σάλτσα κατά βούληση, αν θέλετε).

Πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο πιάτο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με ψάρι / / Βιετναμέζικη κουζίνα / Νιτζέλα Λόσον

Παρόμοιες συνταγές