Γαρίδες στη σχάρα με noodles ρυζιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 179 mg, νάτριο 1268 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Μεγάλες γαρίδες μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και πάστας κόκκινου κάρυ, στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με ταϊλανδέζικα noodles. Μια έντονη ασιατική γεύση προστίθεται στα noodles με ένα ντρέσινγκ από φυστικοβούτυρο, πάστα κόκκινου κάρυ, τουρσί τζίντζερ και ξύδι ρυζιού. Το ντρέσινγκ στη συνέχεια συνδυάζεται με μαγειρεμένα noodles ρυζιού, αγγούρια, πιπεριές, καρότα και φρέσκο κόλιανδρο. Κόβουμε τα λαχανικά σε μακριές, λεπτές λωρίδες για να είναι εύκολο να το φάμε με chopsticks. Τα noodles με πικάντικες τηγανητές γαρίδες είναι απίστευτα ζουμερά και γεμάτα απίστευτη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (220 γρ.) λεπτά noodles ρυζιού, όπως βερμιτσέλι
0,6 κιλά μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου ταϊλανδέζικου κάρυ
1/4 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι τουρσί τζίντζερ (αποξηραμένο), ψιλοκομμένο + 1 κουταλιά της σούπας άλμη
1 αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε λωρίδες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 καρότο, τριμμένο
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, καρότο, ρίζα τζίντζερ, νουντλς ρυζιού, πάστα κάρυ, Φυστικοβούτυρο, ξίδι ρυζιού, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με λάδι.
Βράστε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα noodles με κρύο νερό. Ανακατέψτε τις γαρίδες με 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ και φυτικό λάδι. Αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ, το φυστικοβούτυρο, το ξίδι, την άλμη τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αγγούρι, την πιπεριά, το καρότο, το μεγαλύτερο μέρος του κόλιανδρου, το τουρσί τζίντζερ και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αραιώσει η σάλτσα. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τα νουντλς σε μικρότερα κομμάτια και προσθέστε τα στα λαχανικά. Αλατίστε και ανακατέψτε καλά.
Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε πάνω από noodles και λαχανικά. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Κατηγορίες: