Πικάντικη σούπα γάλακτος καρύδας με κάρυ και νουντλς
Ψήφοι: 1
Την επόμενη φορά που θα νιώσετε ότι κρυολογείτε, χρησιμοποιήστε το απόθεμα μπαχαρικών και άλλων συστατικών που έχετε στο ψυγείο για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Τα μπαχαρικά είναι από καιρό πολύτιμα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, καθώς περιέχουν αντιοξειδωτικά, έχουν αντιφλεγμονώδεις και μερικές φορές ακόμη και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Αυτή η ταϊλανδέζικη εκδοχή του γνωστού πιάτου έχει ισχυρό τονωτικό αποτέλεσμα χάρη στη χρήση κίτρινης πάστας κάρυ και πολύ καυτερών κόκκινων πιπεριών jalapeño.
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Σούπα μανιταριών με κομμάτια κοτόπουλου και noodles ρυζιού, με πικάντικη σάλτσα από πάστα κάρυ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 100 γρ. λεπτοκομμένα καπάκια μανιταριών shiitake χωρίς κοτσάνια
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
- 350 γρ. ξηρό ρύζι και νουντλς ράμεν
- 1 φλιτζάνι λοβούς μπιζελιού, κομμένους στη μέση
- 0,5 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη*
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 400 γρ. γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
- Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
- Φέτες κόκκινης jalapeño, κόλιανδρο και φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Κάρι
Το κάρυ είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με ένα πικάντικο μείγμα masala με βάση τον κουρκουμά, το οποίο περιλαμβάνει πιπεριές τσίλι, σπόρους κόλιανδρου, κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες.
*εκ. όλες οι συνταγές με καρύκευμα κάρυ.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, μανιτάρια σιτάκε, νουντλς ρυζιού, αρακάς, ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδια, σκόρδο, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, πάστα κάρυ, κουρκούμη, πιπεριά jalapeno, βασιλικός, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Μοιράστε το μείγμα σε 4 πιάτα σερβιρίσματος.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τον αρακά, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 2 λεπτά. Μοιράστε τα σε πιάτα. - Τοποθετήστε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά και ανακατέψτε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, πάστα κάρυ, κουρκουμάς και σκόνη κάρυ, τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το λάδι κάρυ στο ζωμό κοτόπουλου, βράστε και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Προσθέστε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας μέχρι να ζεσταθεί καλά. Αλατίστε. Ρίξτε τη σούπα με μια κουτάλα πάνω από τα λαχανικά και τα noodles. Σερβίρετε με φέτες λάιμ, jalapeño, κόλιανδρο και βασιλικό.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Silvana Nardone είναι η συγγραφέας βιβλίων με συνταγές χωρίς γλουτένη.
Κατηγορίες:
συνταγή / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες κρέατος / / / Ασιατική κουζίνα
Παρόμοιες συνταγές
